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最近周刊对James的专访中又再度提到当年2013年北欧杯咖啡烘焙大赛（Nordic Roaster Competition）的幕后小插曲，其实当年在脸书还没有直播的时候，每一个发文都牵动著我们这些关注网友的神经，那时的紧张程度无法用笔墨来形容。
因为当年的比赛是由220位来自世界各国顶尖的餐饮工作者，为手中最好喝的一杯咖啡盲测投票。投完票，可以根据咖啡杯上的编号，去找到他认为最好的咖啡烘焙手摊位并致意。陈志煌记得那天来跟他握手的人一个接著一个，大家都跟他说：“你的咖啡是最棒的！”
然而，当晚大会公布比赛结果，陈志煌却连前三名都没有。但其他参赛选手早已在旁边围成一圈，对陈志煌报以热烈掌声，并告诉他：“在我们的心中，你才是冠军！”
选手们的雪中送炭，顿时让陈志煌红了眼眶，他想：“有你们的肯定，我已经没有遗憾、没白来了。”
在回国的班机上，主办单位也同时承认计票的疏失，将荣誉归还给他。那是北欧咖啡烘焙大赛举办十届以来，首次非北欧人夺冠，也打开了James在精品咖啡圈的知名度。
根据James的描述，北欧烘焙，它其实就是咖啡的一种大火快炒，所以我们烘焙的速度很快，透过精确的控制风门，来快火、快烘，所以这种浅焙豆香气很爆炸，也被称作 “水果炸弹”
现在James使用他更精练的 “阳光烘焙手法”，把当年的得奖配方风味再现风华，经由iDrip AIoT人工智能手冲咖啡机呈现给大家。
END
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2019-05-08 10:52:35
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