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【危地马拉 基切省 睡美人庄园】
Guatemala El Quiché Finca La Perla Premium
烘焙度：中焙 City Roast
处理法：水洗 Washed
产 地：中美洲 危地马拉 基切省
Central America Guatemala El Quiché
睡美人庄园（Finca La Perla Premium）因丰富的文化和优质的咖啡而闻名，曾经获得卓越杯（Cup of Excellence）最高分的荣誉。
La Perla在马雅语中的意思是Sleeping Woman以形容此地的风景幽美。
此支豆子拥有丰富芬芳的甜桃香气，明亮活泼的柠檬酸质，犹如果汁一般，整体BODY厚实，余韵甘甜。
La Perla Estate（Finca in Spanish）位于危地马拉西部高地陡峭的山丘上，该地区被称为ElQuiché地区。 这是一个以土著文化和风景的绝佳美景而闻名的地区。 名字'La Perla'来自Ixil（当地的玛雅语言），意思是“睡美人”。 尽管经历了1960年至1996年间发生的内战导致的冲突，但La Perla已经生产了75年的咖啡。 能够继续生产特别是考虑到他们经常陷入军队和游击队对手之间的战斗中，是对勇敢和坚定的工人的信任。
一旦战斗结束，La Perla的所有者 - 阿里纳斯家族花费了大量时间，精力和资源协助当地难民。 他们为他们提供工作，医疗保健（如疫苗接种等）并重新安置他们 - 通常通过重建整个村庄！今天他们可以看到，遍布整个庄园的众多小型定居点累计容纳2500-3000名当地玛雅人。
许多当地居民在农场工作，以及种植食物来满足自己的需求。 当地社区的力量显而易见，已经组建了一个协会的500多名工人，其重点是相互支持和协助，以提高所有居民的生活水平。
La Perla的咖啡生长在海拔1200-1800米的高土壤和沙地上，并覆盖在石灰石基地上。 阿里纳斯家族在咖啡生产方面一丝不苟。 樱桃只有在达到完美成熟后才能采摘（手工），然后在阳光下湿磨或晒干，或采用机械手段（后者在天气条件不利时使用）。 他们的奉献精神和激情一次又一次得到了回报，并在2006年度卓越奖颁奖典礼上获得总统奖，并在2001年至2011年期间进行五次拍卖。
该庄园广阔的土地上只有15％种植咖啡（卡杜拉和波旁），约有30％留给原生林。这些地方为当地和土著动植物提供了避风港。 除了咖啡，农场还种植豆蔻，澳大利亚坚果和其他各种谷物。 除了该地区每年接收的5000-5500毫米的雨量外，还有大量的其他水源，包括河流（Ixtupil和Sacsiwan）以及多个天然泉水，所有这些水以及理想的温度都可以保证生产特殊风味的咖啡。
END
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2019-05-12 10:38:52
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