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Colombia | Buesaco, Narino
哥伦比亚・娜玲珑・布萨克
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产区：Buesaco, Narino
生产者：十个当地不同的小农
处理：水洗
品种：Caturra & Castillo
海拔：1850 —— 2000 m
风味：花香，青苹果酸甜，香草，坚果尾韵
Source by Nordic Approach
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Narino座落在哥伦比亚西南方，属于哥国高海拔区域，地形也十分崎岖险峻，因此对咖啡农来说是最有挑战性的种植产区之一，往往只有为数不多的菁英农户能在此发展。
在哥国大部分咖啡都是小农跟合作社或相关组织协力配合生产，Buesaco这个城市有许多私人合作社和买家，Nordic Approach也是其中之一，然而NA除了生产之外，也在当地设置杯测实验室、提供教育训练，吸引许多重视品质的咖啡农，并且持续杯测及追踪分散在附近产区的优异批次，一来有助于买家找到出色的咖啡，二来能更深入了解产区，并将报酬回馈给农名与乡里。
这个批次是来自于当地十个不同的农民，人工采收熟成咖啡樱桃，浸泡发酵过夜约12——16小时，接著清洗并借由重量差异剔除瑕疵，之后于温室内进行慢速日晒干燥，提供了稳定度较高的产品。
本批次咖啡的名字比较长、也比较特别，其除了国家名称（Columbia）、产区（Narino）和庄园名称（El Limo）外，更加上庄园主人（Alirio Gomez）的名字；此外，因为园主成长于邻近布埃萨科（Buesaco）的娜玲珑省，因此咖啡名上也同时出现了Buesaco。身为微批次（micro-lot）小农的Alirio Gomez，在每年5-7月和11-12月间采收完咖啡樱桃后，透过自己的微型处理厂（micro mill）处理细心照护采收下来的咖啡果，并进行后续的去果皮、发酵以及干燥等生豆处理作业。在风味上有著花香、香草奶油、烤坚果及柑橘香甜的香甜感，深色水果调、酸质平恒、细腻多汁的口感。
END
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2019-05-14 11:24:57
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