哥伦比亚咖啡希望庄园 哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡风味描述

哥伦比亚希望庄园用手工筛选瑕疵豆比例为4%左右，烘培至浅烘培(city)咖啡豆的失重比为14%，空壳豆与不良豆占比为6%，牧草的新鲜香气的捡拾瑕疵豆时有如走在雨后的草地上，提高一点蒸烘的温度以较陡的升温方式焙烘，会保留较多的香气与酸甜的变化这是希望庄园正确的选择。

 

哥伦比亚西南的慧兰(Huil) 产区是优良咖啡的生产地与娜玲珑( Narino) 产区、托利马( Tolima) 产区，每年哥伦比亚咖啡竞赛的前10名几乎都是出自这三个产区，他们也同样的都以小产量小耕种面积的小咖啡农为主。希望庄园( La Esperanza) 庄园位于兀拉(Huil) 产区，庄园并不是属于个人或家族的咖啡农庄是集合数个咖啡农整体以希望庄园( La Esperanza) 的名字对外销售，希望庄园分布于海拔1400~ 1650 公尺的森林中，以手工采收完全成熟的咖啡豆，咖啡农坚持良好的栽种环境有毅力的控制优良的咖啡生豆品质，是2007年哥伦比亚咖啡竞赛的冠军庄园，今年2008年也拿下了第9名与12名及14名(不同的咖啡耕种者) 2008年11月被美国咖啡大师肯尼斯‧戴维兹(coffee review与咖啡自家烘培全书作者)给予93分的高分，是哥伦比亚的顶级庄园。

 

国家:哥伦比亚

　　

　　产区:凯塞多尼亚

　　

　　海拔:1750公尺

　　

　　处理方式:水洗

　　

　　品种:艺伎

　　

　　焙度:浅焙

　　

　　风味/口感

　　

　　乾香气：佛手柑、柚子、蜂蜜、坚果、香草

　　

　　入口风味：

　　

　　前段：柚子、柠檬红茶、甘蔗

　　

　　中段：新鲜蓝莓、花香

　　

　　尾韵：太妃糖、柑橘

　　

　　整体风味：新鲜柚子茶