喝咖啡的人，怎么能不知道耶加雪菲呢？这么诗意的名字，配的咖啡豆也非常诗意，因为它就是以扑鼻的花果香味，闻名于世的。前街在杯测众多来自耶加雪菲产区的咖啡豆发现，该地区出产的咖啡豆都有着澄澈干净的口感以及明亮的果酸，非常适合刚接触咖啡，担心咖啡很苦的小伙伴尝试。
耶加雪菲是埃塞俄比亚的一个非常有名的精品咖啡产区，，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，其生产的前街耶加雪菲咖啡是世人打入精品咖啡的一个入门豆。耶加雪菲（Yirga cheffe）是埃塞俄比亚的一座小镇，位于 埃塞俄比亚南部的西达摩生里面，海拔1700-2100米，而咖啡树都会种植在1800m以上的区域。
耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成，这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出耶加雪菲咖啡独特的柑橘与花香的地域之味。
来自耶加雪菲产区的咖啡豆干香通常带有鲜明的柑橘、浆果香气，或者是清新的白色花香。而湿香则往往犹如蜂蜜，柔美的甜与饱满果汁感交织相融，轻盈活泼，余韵细腻，令人无限回味。耶加雪菲有如此干净明亮的口感，除了是咖啡豆的品种与品质，处理法可以说是点睛之笔。
传统日晒处理法（直接将咖啡果实晒干）可以提升耶加雪菲咖啡的甜度和醇厚度，为咖啡豆带来发酵香、茶与茶的回甘。
代表咖啡：前街.日晒红樱桃、前街.日晒红樱桃SOE。
水洗处理法（将咖啡果实剥皮和果肉，然后放水池发酵去除果胶，接着在日晒干燥） 则会使耶加雪菲咖啡的柑橘香气更加清新脱俗，口感干净、纯粹，可以完美体现耶加雪菲的产地特征。
代表咖啡：前街.水洗耶加雪啡、前街.水洗果丁丁。
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2026-02-28 13:37:21
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