古巴水晶山咖啡 顶级古巴咖啡的代名词 古巴咖啡的分级制度

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• 　　　说到古巴咖啡，不少人第一个想到的应该就是水晶山咖啡了吧！但其实“水晶山”并非是古巴的产区名字，而是在古巴官方咖啡协会分级制中的一个等级！

   

   

  　　古巴咖啡协会将咖啡豆依照颗粒大小和风味分为九个等级：

   

   

  　　Crystal Mountain 水晶山

   

   

  　　Extra turquino 特级图基诺

   

   

  　　Turquino     图基诺

   

   

  　　Altura  阿尔图拉

   

   

  　　Montana 蒙塔娜

   

   

  　　Cumbre 加尔帕

   

   

  　　Serrano superior高级塞拉诺

   

   

  　　Serrano Corriente塞拉诺

   

   

  　　Caracolillo

   

   

  　　等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL（extra特级）、TL（中极）、AL（普通），而Crystal Mountain（水晶山）便是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆，也可以说水晶山咖啡是顶级古巴咖啡的代名词呢！

   

   

  　　“古巴咖啡”

   

   

  　　为数不多的古巴咖啡处理方式在全世界流传着，比如：Cortadito、cafe con Leche以及cafe cubano。

   

   

  　　cafe cubano是一种在咖啡粉加入糖后所冲泡出的espresso。

   

   

  　　虽然在很多国家看到“古巴咖啡”是很平常的事，但真正的古巴咖啡在美国却是非法的，“古巴咖啡”大多数是指cafe cubano，通常来自巴西的咖啡也会被拿来形容古巴咖啡应有的口感，不过这种情况也让人担心会对消费者造成困惑，同时在标示时也经常出现混乱的情况。