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哥伦比亚慧兰慧兰省位于哥伦比亚西部安地斯山脉在此形成了狭长峡谷咖啡就生长在这里的斜坡上这里也是哥伦比亚咖啡的知名产区希望庄园（ La Esperanza）希望庄园位于慧兰（Huila）产区庄园并不是属于个人或家族的咖啡农庄而是集合数个咖啡农整体以希望庄园（La Esperanza） 的名字对外销售希望庄园分布于海拔1400—— 1650米的森林中以手工采收成熟的咖啡豆咖啡农坚持良好的栽种环境，控制优良的咖啡生豆品质希望庄园一共拥有四个庄园（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）获奖记录2007年哥伦比亚咖啡竞赛的冠军2008年获得哥伦比亚咖啡竞赛的第9名与12名及14名（不同种植者）2008年11月被美国咖啡大师肯尼斯戴维兹（coffee review与咖啡自家烘培全书作者）给予93分的高分瑰夏种 GEISHA瑰夏（Geisha）种在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所1936年引进到乌干达和坦桑尼亚1953年哥斯达黎加引进水洗处理将筛选后的咖啡樱桃放入脱皮机，初步去除其果皮和果肉将带着残留果肉果胶的咖啡生豆放入水中，让其发酵约24小时发酵后，将带有羊皮纸的咖啡生豆放入流动水槽中清洗，去除其果肉与果胶清洗后晾晒咖啡豆或借助烘干机让咖啡豆干燥，让含水率降低至12%左右最后去除咖啡生豆的羊皮纸烘焙程度浅度烘焙◎杯测报告茉莉花香、茶香甜橙、莱姆、姜糖蜂蜜、奶油、乌龙茶香冲煮方法滤杯： V60滤杯投粉量：15g左右冲泡粉水比： 1：15-1:16水温：90-92度研磨度：中细研磨（砂糖大小）
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2019-05-19 20:28:14
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