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前街咖啡 · 咖啡品种卡杜艾相关介绍
卡杜艾生豆较为松软，口感甘甘甜甜的，酸涩少，好像一切只有65分，这是巴西极力推展的一个品种，目前没有什么大作为。
卡杜艾亦为阿拉比卡混血品种，乃Ｍundo Novo蒙多诺渥（新世界）与Caturra卡杜拉的混血品种，有比较好的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低的优点，一改蒙多诺渥的缺点；另一优点是结果扎实，遇强风吹拂不易脱落，弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷，但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，是最大憾事。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命太短也是弱点之一。
卡杜艾亦有红果与黄果之别。统计上，红果卡杜艾较常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界和波本并列为巴西四大主力品种。
卡杜艾亦有红果（Catuai Amerelo）与黄果（Catuai Vermelho）之别。果实既有红色也有黄色，但到目前为止，还没有发现黄色果实比红色果实好的味道，反倒有些人在杯测中发现，有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错，但是咖啡口感的干净程度比红色果实要差。统计上，红果卡杜艾较常得奖。
因为卡杜拉量大，不易有病虫害，但口感不好风味欠佳，所以以卡杜拉为基础，衍生出新的卡杜艾，以改善口感不好风味欠佳的缺点，不过好像太均衡了点。
前街咖啡 · 卡杜艾（Catuai）
咖啡常见栽培品种，咖啡豆的种类：
帝比卡（Typica）
波本（Bourbon 波邦）
基因突变种：
肯尼亚[SL28]与[SL34]（波本嫡系）
瑰夏（Geisha 艺妓咖啡）
黄色波本（Bourbon Amarello）
卡杜拉（Caturra）
帕卡斯（Pacas）
薇拉莎奇（Villa Sarchi）
象豆（Maragogype 马拉戈日皮）
阿拉比卡种内杂交（Intraspecific Hybrid）
新世界（Mundo Novo）
卡杜艾（Catuai）
帕卡玛拉（Pacamara）
肯特（Kent）
阿拉比卡与罗布斯塔粗壮豆种间杂交（Interspecific Hybrid）
帝姆（Timor）
卡帝姆（Catimor）
伊卡图（Icatu）
鲁依鲁11（Ruiru 11）
强卓吉里（Chandragiri）
END
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2025-07-03 11:18:58
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