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在埃塞俄比亚的古语中，耶加(yirga)意指“安顿下来”，雪菲(cheffe)则是“湿地”，耶加雪菲(Yirgacheffe)意为“让我们在这块湿地安身立命”。
耶加雪菲可说是埃塞俄比亚最富盛名的产区之一，它位于西达莫省(Sidamo)海拔较高的一个狭小区域，高度约为2,300米(相当于台湾阿里山的高度)。因其依山傍湖的地理环境和咖啡处理法，所栽种出的咖啡有独树一格的风味，因此从Sidamo产区中独立出来，成为非洲的精品咖啡豆产区之一。
咖啡小农们将咖啡樱桃采下后送到合作社的处理站做清洗，传统的埃塞俄比亚式水洗法会将处理过果皮和果肉的咖啡豆做72小时的发酵，接着再洗过一次。洗净后的咖啡豆置于高棚架做干燥，过程中会不断的用人工作检视和翻动，务求品质的维持。
Gesha Village的庄园主是Adam Overton，一个道地的美国人，他前身不是什么咖啡店老板，而是一个纪录片导演。
而他的妻子Rachel Samuel则是埃塞俄比亚人而且是一个摄影师。两人在2007时受托至埃塞俄比亚拍摄一部关于咖啡的纪录片，随着拍摄的进程，与埃塞俄比亚的土地及民众越来越深入的接触，两人建立属于自己庄园的梦想因此萌芽。
在2009年，他们遇上了Willem Boot。
他是谁呢？Willem Boot是一位荷兰人，家中经营一家咖啡馆，后来他移民美国，进入了烘豆机公司Porbat工作。在2004年的时候，他担任BOP的评审，这也是第一次Geisha这个品种出现在赛场上，他喝到了一口之后觉得惊为天人，好喝到会飞天。于是2006年，他就买下了了驴子庄园(La Mula)，当时还是个默默无闻的小庄园，并且种植了6000株的Geisha。
在2014年的BOP比赛，驴子庄园第一次参赛，一举拿下日晒艺伎组的冠军和第十一名，其他有名的庄园，像是翡翠、Kotowa、Elida等等竟然被这个短短8年的庄园击败了。
而Willem Boot最希望做到的事情就是，回到埃塞俄比亚，找寻当初Geisha诞生的那块土地。
是的，Geisha这个品种，也是在咖啡的源头，埃塞俄比亚找到的。
1931年，Geisha这个咖啡品种在埃塞俄比亚一个叫做Geisha Mountain的森林里找到。
后来辗转由Don Pachi带回哥斯达黎加种植，并且转给其他庄园。
当初是一个产量非常低，但是抗霉菌的能力很强而且树很高，所以被许多庄园种在边缘当防风林。
直到2004年，翡翠庄园把她独立出来，放上赛场，一战成名。
Adam夫妇在见过Willem Boot之后，更加深了他们要在埃塞俄比亚建立出一块Geisha庄园的想法。
于是他们飞到了埃塞俄比亚的首都，阿迪斯阿贝巴(Addis Ababa)。起初他们是希望把庄园建设在离首都相对近的地方。
但考虑到他们在巴拿马观测到的微型气候、土壤等等的自然环境，他们最终落脚的地方是本奇马吉地区（Bench-Maji），在埃塞俄比亚西南方，靠近南苏丹。那个区域有很多地方被称作Geisha村，也是最有可能找到原始Geisha的区域。
于是，他们就决定在这边建立起他们的庄园，名字就取叫“Gesha Village Coffee Estate”。
2011年，Willem Boot来到了庄园破土典礼，并作为这个庄园的顾问。
神奇的事情来了，在距离这个庄园不远的地方，一座原始森林，当地人称为Gori Geisha，发现了和La Mula庄园非常相似的咖啡原生种。
整个森林弥漫着咖啡花的香气。他们深深地相信这里就是当初Geisha被找到的地方，而这个品种就是当初的原生种。之后做的品种鉴定也证实了这个想法。
于是这个庄园种植了两种类型的Geisha，其中一种是这座森林里面的Gori Geisha，另一种则是当初被发现的Geisha 1931种。
今年Gesha Village也独立进行了竞标，lot 86在杯测上获得了87.45分的高分，而第一名则是Geisha 1931水洗lot 80的91.5分。
风味：磨开为细致的橙花、蓝莓、佛手柑、水蜜桃、茉莉、柚子香气。啜饮入口为橙花、蓝莓、夹带着茉莉花香气、水蜜桃、佛手柑，典型的艺妓风味，细致优雅。
END
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2019-05-27 14:11:50
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