PSYFUN COFFEE LAB撰写咖啡标箴时，不会追求寄张的风味表现，而仅用柠檬、花生、黑糖.....直观且简单明镣的词业。
他们认为，过多的描述会让消费者对香味的想像范围太广，无法传递出核心讯息。
另外，咖啡标箴上也会避免日常接触不到的事物，尽可能用消费
大众熟悉的词业来说明风味;像是咖啡业界偶尔可以看到的「麦芽」(Malty)或「黑醋栗」( Blackcurrant)，一听到马 上就可以联想出香味
的消费者便相对较少。
除了用消费者熟悉的语言来描述香味外，PSYFUN COFFEE LAB并不会因为是精品咖啡，而只着重好的风味叙述。
事实上，咖啡风味中不只有酸味和甜味是好的，必须加入苦味的调和，才能构成其复合性，即复杂度(Complexity)--如此才能在杯
测中取得高度评价。
PSYFUN COFFEE LAB期许有那麽天，不再只有果香或花香会被视为精品咖啡的正面香气，当咖啡带有「雪松」Ceda)、「青草」( Grassy)等香气时， 也同样能自由地展现出来。
避免风味疑问，具体描述助想像
不论是大量烘焙完成後召集同事起进行的杯测 ，或是在咖啡产地为了探购生豆而进行的杯测，FELT都使用专业的杯测语来沟通。其咖啡标簸是整理内部杯测的共同意见後写成，有时也会当成了解客户端意见反馈的依据，因此智惯用具体的风味描述来表现。
如果来访卖场的散客对於咖啡标箴上的风味描述有疑问，就会改用概括性的方式来说明一比方说将 「丁香」(Clove)或「八角」(StarAnise)统称为辛香料
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2019-05-28 14:16:06
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