埃塞俄比亚西达摩谷吉 德瑞柯嘉处理厂 白蜜处理
生产国家 Ethiopia
产区 Sidamo,Guji
农园 Deri Korcha
海拔 1950 —— 2100 m
处理法 White Honey Process
等级 Q1
品种 Heirloom
味道 茉莉花 / 柠檬 / 柑橘 / 蜂蜜 / 牛奶巧克力
一般埃塞俄比亚咖啡小农的种植面积都小于一公顷，各地区由出口商投资日晒或是水洗处理厂，向小农收购生豆集中处理出货。也有由地区小农共同组成的生产合作社，共同投资日晒或是水洗厂。著名的处理厂包括Aricha（艾瑞莎）， Beloya（毕洛雅）， Chuchu（啾啾）， Domerso（杜梅索）， Gotiiti（果丁丁）， Shakisso（夏奇索）， Wenago（维纳果）， 都是常见的咖啡品名。
近几年来，由于精品咖啡在全球的盛行，溯源管理及农业技术的精进，使得众多埃塞俄比亚的日晒处理厂更严格的要求采摘工人的工作品质，并且改善日晒棚架的品质。埃塞俄比亚的日晒咖啡，极为价廉味美，是咖啡爱好者的福气！
白蜜处理法是一种少见的咖啡处理法，它的具体操作方法如下：
1:咖啡果实采摘后去除90%－100%的果胶
（一致性，干净度高，口感均衡）
2:干燥时间2周左右
（咖啡的甜度相对低）
3:干燥方式通过阳光照射干燥或自然阴干。
（阳光照射咖啡豆甜度相对高，自然阴干咖啡豆酸度相对高）
白蜜处理－果实采摘后几乎去除所有的果胶，在晾晒或阴干2周左右
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2019-05-30 14:48:58
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