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豆子信息
今天配合我们实验的豆子是巴拿马的水洗【花蝴蝶】，这支豆子的品种是由70%瑰夏和30%卡杜拉、卡杜艾组成的，用浅中烘焙可以保留它的花果香气，这支豆子会有着柑橘、茉莉花的香气，以及蜜桃、柑橘、蜂蜜以及茶香的风味。
国家：巴拿马
产区：波奎特（Bouquete）
海拔：1600米
处理方式：水洗处理
品种：70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾
烘焙程度：浅度烘焙
BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）
【BG 5R】
风味：闻起来有轻微的花香，入口有柑橘、橙子的酸甜感，中段有焦糖、蜂蜜香甜，余韵带有茶感、坚果以及奶油香。层次感比较丰富，口感顺滑，比较均衡。
爱乐压操作方法和流程：
第一步：准备器具、爱乐压、磨豆机、咖啡杯、咖啡壶。
第二步：咖啡研磨。重要的是咖啡被磨成中等颗粒大小使用质量。通过研磨咖啡，这样，允许一个更醇厚、更微妙的杯甚至更多的提取。
第二步：咖啡研磨。重要的是咖啡被磨成中等颗粒大小使用质量。通过研磨咖啡，这样，允许一个更醇厚、更微妙的杯甚至更多的提取。
第四步：冲洗并预热滤器。把爱乐压过滤器滤帽内利用热水通过滤器，冲洗掉残留的纸的味道。
第五步：投放新鲜研磨的咖啡粉，建议17克或一个圆形爱乐压勺现磨咖啡一杯。
第六步：第一次注水。等待45秒进行闷蒸水温约为83℃，启动定时器设置为一分钟，倒入是50毫升或1 / 4杯足够的水。
第七步：进行均匀搅拌三圈，确定没有干斑。
第八步：完成搅拌，第二次注水，使总水平略高于2圆。这应该是一个50毫升或1 / 4杯将你的总水容量100ml或约1 / 2杯。
第九步：将洗干净的过滤器安装并拧紧。
第十步：当闹钟提示60秒时，45°角轻轻旋转它为10秒，轻轻搅拌咖啡。
第十一步：使用稳定、温和的压力，允许15至25秒完成，防止漏气。
第十二步：稀释咖啡液，建议水和咖啡的比例为1：1;也可注入合适水量直接萃取。
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深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2019-05-30 16:43:24
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