咖啡的最佳浓度有没有定义 滴滤咖啡和浓缩咖啡的浓度

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• 　　　　　咖啡的最佳浓度

   

   

  　　最佳浓度很难定义，就像咖啡的大部分主观方面一样。所有人都希望自己的饮料与众不同。

   

   

  　　以我自己为例，理想的浓度意味着充实的口感，但不会喧宾夺主，抢走风味的风头。

   

   

  　　以下是我偏好的浓度范围：

   

   

  　　如果是espresso，TDS的浓度在7.5%-9.5%之间就对了。比这个再强的浓度就让我脑袋只感觉到苦味了。

   

   

  　　比这个低些的话，你就在2%-7%的浓度区间，风味想对隐藏（但也美味）。

   

   

  　　无伦怎么萃取，这个区间的咖啡很难定义是滴滤还是espresso。如果你的espresso其TDS低于7%，

   

   

  　　最好能在顾客品尝前，提前沟通下咖啡的预期质感。

   

   

  　　如果是滴滤咖啡，我喜欢TDS在1.3-1.7%之间的。低于1.3%的就满足不了我。

   

   

  　　这样的咖啡缺乏黏性，让我想要更多风味。2%附近打转的咖啡也让我失望。

   

   

  　　我觉得，伴随咖啡浓度变化，美味程度也有涨有落，而2%整整好在低谷当中。

   

   

  　　对于滴滤来说，它太浓了，而对一杯不错的美式咖啡来说，它又不够浓。