咖啡种类繁多的巴西 巴西咖啡 日晒处理 遮荫式栽培法

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• 　　巴西咖啡，巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数

   

   

  　　巴西咖啡不是水洗而是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。

   

   

  　　巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占

   

   

  　　巴西全国总产量的98％，它们是帕拉那州（Parana）、圣保罗州（Sao Paulo）、

   

   

  　　米那斯吉拉斯州（Minas Gerais）、圣埃斯皮里图州（Espirito Santo）和

   

   

  　　巴希亚（Bahia）州。南部的 帕拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。

   

   

  　　巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、适合中度烘烤

   

   

  　　及义式烘焙的配方咖啡豆。

   

   

  　　巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，

   

   

  　　小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。

   

   

  　　巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。

   

   

  　　巴西咖啡普遍种植在地势较平坦的区域，

   

   

  　　为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的

   

   

  　　改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，

   

   

  　　不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。