专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
WOOD GROUSE
来自德国的WOOD GROUSE 是一个年轻的咖啡品牌，由Arno Auer 在汉诺威市成立。WOOD GROUSE 对咖啡生豆的采购有一些独特的要求，一是目前只与知名生豆商Nordic Approach 购买生豆，其次他只选择非洲的咖啡豆，算是有某种程度的偏执（称赞意味）。
另外值得一提的，我们在WOOD GROUSE 的Instagram 看到这张店内的menu 觉得相当特别，用黑白区分是否加牛奶之外，还舍弃了传统espresso、americano 等名称，仅写出比例来作为区隔。例如Black 1:2 即是浓缩，White 1:4 则是类似卡布其诺，相当简洁！
Arno Auer 除了在咖啡上执着于特定风味，也希望精品咖啡市场更为健全透明，透过与Nordic Approach 合作，便是希望能够保证种植者得到公平的报酬。
Arno 特别喜欢明亮、充满活力的咖啡，烘豆的风格多以浅焙为主，
尽管咖啡种植规模大，但坦桑尼亚却是一个被低估的咖啡生产国，这个国家直到最近才有较为知名的精品等级咖啡豆。根据Nordic Approach 评鉴，坦桑尼亚之前未达到精品标准的原因有很多，但现在已渐渐崭露头角，如Mbeyi 这个区域便是如此。
Ilomba 处理厂座落在Mobozi 的Ilomba 村，这里的咖啡真的好喝到令人印象深刻。豌豆型的豆貌看起来小巧圆润，而且充满了好的风味，以及令人印象深刻的明亮酸质。
[坦桑尼亚] ILOMBA 水洗
风味描述：甜美、明亮、洋甘菊、柠檬汁、绿茶、樱桃
产地：坦桑尼亚
处理法：水洗
种植海拔：1900 masl
品种：波旁
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-06-02 22:05:26
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们