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据传说，一只9世纪的埃塞俄比亚牧羊人在吃了看起来像红樱桃的东西后变得异常精力充沛地发现了咖啡。他把水果带给了一个神圣的男人，然后他制作了世界上第一杯咖啡。剩下的就是历史。
从埃塞俄比亚开始进入中东，咖啡的受欢迎程度在旅行者和商人遍布亚洲和欧洲。咖啡现在生长在具有高度，土壤和天气的正确组合的区域。这里有一些世界上最好的咖啡：
也门摩卡
摩卡咖啡是最早种植的咖啡之一，以摩门的也门港口命名，从那里出口到世界各地。它采用传统方法种植在红海附近的山区。
就事实上来看也门位在亚洲大陆的阿拉伯半岛上，但是离非洲非常近只要越过红海和亚丁湾Gulf of Aden就到了，然而其他阿拉伯国家没有生产咖啡，所以世人便将也门咖啡归为北非洲咖啡家族的一员。那什么是也门摩卡呢?摩卡是也门咖啡的出口港，因为在咖啡贸易历史上要将所有极小的次产区做命名有一定的难度，即使这些微不足道的小产区出产的咖啡确实非常出色，所以用输出地为名附近包含东非的日晒豆早期都是从摩卡港输出至世界各地，现今摩卡港早已淤积消失，很多伊索比亚的日晒豆也自命名为摩卡如我们熟知的哈拉摩卡等，我想这是因为它的风味与也门咖啡有些许共同的特色。
也门很有可能是全世界第一个以咖啡为现金作物的国家，传说咖啡在6世纪时回教苏菲派的朝圣者由埃塞俄比亚引进，也门的咖啡文化有别于其他地区，出口商不直接向农场购买，而是向中间的大盘通路商进货，当地大盘通路商收到的咖啡都是含有豆荚的，是整颗晒干的咖啡樱桃通常是存放在地窖里，而世人所喜爱也门咖啡的特殊风味或许就是来自他们古老的贸易方式， 也门的咖啡农并未受害于透过大盘通路商的交易方式，主要原因是当地的咖啡栽种土地有限再加上高纬度和水资源有限使其产量非常稀少，而也门咖啡的需求又非常高，使也门咖啡价格居高不下。
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2019-06-04 19:16:25
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