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云南咖啡主要种植在普洱、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧等地区。其中保山海拔最高,在海拔上有了种植优势。
海拔高,空气质量好,昼夜温差大,有利于有机物的积累,也就有了保山咖啡在1993年第42届布鲁塞尔的尤里卡博览会上获得金奖的佳绩,独特的风味一举俘获苛刻的咖啡品尝家的味蕾。
咖啡是赤道至南北纬25°的产物。保山处于北纬24°08’~25°51’之间,恰好处于咖啡生长带。
保山小粒咖啡产地具有干热河谷气候特点:干湿季节明显,雨热同期,冬无严寒,夏无酷暑;10月至4月为干季,湿度小、云量少、晴天多、日间气温高、昼夜温差大;5月至9月为湿季,水汽多、云量大、阴天多、日间气温不高、昼夜温差不大。这种特殊的气候条件非常利于咖啡的生长。
保山从1952年开始大规模种植咖啡,至今已有60多年历史。
综上,保山出产好咖啡,是海拔、地理位置、气候、种植管理经验综合作用的结果。当然还包括土壤、环境等其他因素。
云南小粒咖啡主要集中在保山、德宏和普洱,主栽品种有铁皮卡、波旁和卡蒂莫(含25%的Robusta),但由于气候、土壤、海拔等自然原因,其口味也有很大的差别。保山地区由于属于怒江干热河谷,咖啡口感丰富,香气浓郁,酸度适中。普洱的咖啡口味柔顺,酸度明亮,有着明显的柑橘味道,坚果,普洱茶感突出。
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2019-06-13 12:35:15