巴西水洗红波旁 哥斯达黎加变种波旁 卡杜拉种

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

  　　由于1727年引入巴西的铁毕卡种产量少且易病的因素，波旁种于1860年左右经由南部的坎皮纳斯（Campinas）引入巴西，并迅速向北扩展到南美和中美洲的其他地区。

  　　

  　　今天的拉丁美洲，波旁种虽然已经基本上被其变种代替（特别是Caturra，Catuai和Mundo Novo等），但在萨尔瓦多、危地马拉、哥斯达黎加、秘鲁等国家仍然种植有波旁。

  　　

  　　波旁种咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化顺序为: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称 红波旁种。

  　　

  　　种在高海拔的波旁种，通常会有较佳的香气，同时酸度较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。

  　　

  　　通俗些讲，波旁种是一个咖啡树种，属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。

  　　

  　　波旁变种：哥斯达黎加卡杜拉

  　　

  　　Caturra： 波旁的单基因变种，产量能力与抗病能力都比波旁佳，树株较矮，方便采收，适应能力更强，能高密度栽种，不需要遮阴树，直接暴晒在艳阳下也可生机勃勃，因此他也有个名称叫——「暴晒咖啡」(Sun Coffee)。

  　　

  　　卡杜拉适于生长在700米的低海拔至1700米的高海拔区，海拔越高风味也越佳，优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。

  　　

  　　哥斯达黎加是中美洲最早种植咖啡的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，被评比为世界级的高品质咖啡之一。