咖啡会否增加患癌机会?基因研究有新发现中国咖啡网

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　　昆州研究团队利用一种遗传学技术，以评估咖啡会否增加患上癌症的风险，并形容是一种非常有效的方法。

　　据《澳洲广播公司》报导，研究团队成员之一，麦格戈(Stuart MacGregor)副教授指研究得出的结果很明确。

　　他说﹕「利用遗传学技术作评估咖啡会否增加患上癌症的风险，是一种非常有效的方法。而我们已经以这方法证明，如果喝咖啡不会影响你(患上癌症)的风险。」

　　他又说﹕「基因不会说谎。」

　　研究发现，每天喝咖啡与最终是否患上癌症之间没有关联。

　　昆州的QIMR Berghofer医学研究中心利用孟德尔随机化方法(Mendelian randomization)和过往国际观察研究数据，分析超过三十万名人士的资料。饮用咖啡习惯的数据由参与者自行提供。孟德尔随机化方法是一种遗传学技术，透过改变已知所备功能的基因的外在条件，观察目标疾病有何因果反应。有关结果已刊登在《国际流行病学期刊》。

　　过往已有不少以动物测试的研究证实，咖啡内同时拥有可能致癌的物质和抗氧化物。而长久以来，咖啡的健康益处一直是科学界和医学界激烈争论的主题。

　　今次研究的主要研究员Jue-Sheng Ong对结果感到惊讶，他指咖啡一直被认为只可以在有健康益处和增加患癌风险两者之间二择其一，但今次结果显然不是这样。

　　全球每天消耗大约20亿杯咖啡，对于咖啡中含有可能致癌物质，一种同样会在煎炸或烘焗含有淀粉质的食物内出现的丙烯酰胺(acrylamide)，过去在美国亦有官司关于咖啡店是否需要在咖啡杯写上警告字句。

　　QIMR Berghofer研究人员认为他们的研究可能对全世界的公共健康产生影响。不过，麦格戈副教授认为政府政策不需要受到影响。

　　至少，这个研究结果让喜欢咖啡的人放心饮用咖啡。