【精品咖啡产区】哥伦比亚考卡咖啡风味中国咖啡网

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哥伦比亚库卡(Cauca)产区，海拔高度约在1500-2100公尺。多变的山区地形及气候，咖啡生产缓慢但也造就了这款味道浓郁、风味均衡的哥伦比亚咖啡。

　　产区四周为高山环绕，雄伟的高山阻挡了来自太平洋的气流与水汽，也阻挡了来自南方的信风，从而令产区保持平稳的气候。靠近赤道，阳光充足。平稳的气候与充足的日照为咖啡品质的稳定提供了保障。

　　考卡咖啡由人工采摘、水洗处理，此外，在众多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下，考谷产区难得的以卡杜拉Caturra种居多，此外还有铁皮卡typica与波旁Bourbon古种。

　　考卡主要产区位於Patia河北侧。要说考卡与其他产区的气候上的最大区别，就是较大的温差，夜均温为11℃，日均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素，夜间低温相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子以及咖啡豆能更加吸收咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及特别的甜度

　　波帕扬，哥伦比亚西南部一城市，考卡省省会和最大城市，tableland翻译成英文的意思是高原的高原。在这里，波帕扬的高原，占据着靠近考卡河流动的火山土壤。

　　一般单品豆总有一些较缺乏的风味，但是这款咖啡非常均衡，酸、香、苦、甘、醇兼备。

　　浓郁的香气中带着淡淡的巧克力坚果风味，冲煮之後香味依旧逼人。入口感觉就是醇厚，接着是一丝细微像巧克力般的苦，瞬间化开後转甘甜。紧跟着是成熟的果酸，有点热带水果风味，然後就是一股甜味涌上下颚两侧。相当顺口、均衡的风味

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2019-07-21 11:31:48