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喝咖啡时，大部分人都有一个习惯：加糖然后搅匀才喝。但是为什么喝咖啡要加糖呢？
因为咖啡苦？
因为咖啡不够甜？
小编在一些精品咖啡馆里泡过一段时间，有些店内基本上都不会明显摆放白糖或黄糖，然而询问有没有提供糖的客人每天都会有那么几个。如果你恰好就是喝咖啡要加糖的那位客人，你加糖的原因是什么？
一般情况下，如果反问客人「为什么喝咖啡要加糖」，经典对白有两种：
对话一
咖啡师：为什么喝咖啡要加糖？
客人：因为苦
咖啡师：那你先试试咖啡的味道才决定要不要加糖吧
客人喝一口：真的不苦喔
咖啡师：那我不建议你加糖
这个客人很大概率就真的不会加糖了……
对话二
咖啡师：为什么喝咖啡要加糖？
客人：因为习惯
咖啡师：那你先试试咖啡的味道才决定要不要加糖吧
客人喝一口：真的不苦喔
但这个客人很大概率还是会选择加糖……
改变习惯远比改变口味困难得多。其实我们并不反对喝咖啡加糖，但小编想分享一下自己的想法
第一
当我们最初接触咖啡时或听长辈说咖啡时可能都是觉得咖啡很苦，但因为以前没有很多好的种植技术、烘焙技巧或冲煮手法甚至采用价格较便宜、咖啡因较高的罗布斯塔豆(Robusta)，因此咖啡比较苦；
现在大部分咖啡店都偏向选用品质较好，咖啡因含量较低的阿拉比卡豆(Arabica)。所以一般而言，咖啡的苦味相对以前大大降低。
第二
如果你点的咖啡有牛奶，即是拿铁(Caffe Latte)或卡布奇诺(Cappuccino)等等，相信更加不用加糖，因为牛奶含有约5%的乳糖成分，足够让咖啡甜度提升。
另外，如果真需要加糖的话，我比较建议你在点单时跟咖啡师说清楚加多少糖，或者直接点加糖的款式。因为一般牛奶咖啡的制作过程当中，咖啡师会在拉花时将咖啡和牛奶完全融合，让你喝的时候可以更完美地感受牛奶咖啡的味道和质感。但如果你再次加糖搅拌，不但影响咖啡上的图案，更加会影响入口时的味道，砂糖未完全溶解或是搅拌不均匀的话，就真的一口一个味道，难以言状。
第三
如果你试第一口时，觉得咖啡已经有足够的甜味，请你为自己的身体着想，咖啡天然存在果糖及蔗糖（只是甜得不明显），牛奶含有乳糖，当你还要额外加糖时，一天如果喝2杯或以上，可能就糖分摄入超标了。
最后：相信你步入每一间咖啡小店，有礼貌地问咖啡师：我想要一杯不苦的咖啡，有什么推荐？他们都会很乐意地为你介绍一款牛奶咖啡或手冲黑咖啡。
END
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2019-07-22 23:07:28
