为什么喝咖啡要加糖？是口味问题还是单纯习惯？

　　喝咖啡时，大部分人都有一个习惯：加糖然后搅匀才喝。但是为什么喝咖啡要加糖呢？

 

　　因为咖啡苦？

　　因为咖啡不够甜？

 

　　小编在一些精品咖啡馆里泡过一段时间，有些店内基本上都不会明显摆放白糖或黄糖，然而询问有没有提供糖的客人每天都会有那么几个。如果你恰好就是喝咖啡要加糖的那位客人，你加糖的原因是什么？

 

 

　　一般情况下，如果反问客人「为什么喝咖啡要加糖」，经典对白有两种：

 

　　对话一

 

　　咖啡师：为什么喝咖啡要加糖？

　　客人：因为苦

　　咖啡师：那你先试试咖啡的味道才决定要不要加糖吧

　　客人喝一口：真的不苦喔

　　咖啡师：那我不建议你加糖

 

　　这个客人很大概率就真的不会加糖了……

 

　　对话二

 

　　咖啡师：为什么喝咖啡要加糖？

　　客人：因为习惯

　　咖啡师：那你先试试咖啡的味道才决定要不要加糖吧

　　客人喝一口：真的不苦喔

 

　　但这个客人很大概率还是会选择加糖……

 

 

　　改变习惯远比改变口味困难得多。其实我们并不反对喝咖啡加糖，但小编想分享一下自己的想法

 

　　第一

 

　　当我们最初接触咖啡时或听长辈说咖啡时可能都是觉得咖啡很苦，但因为以前没有很多好的种植技术、烘焙技巧或冲煮手法甚至采用价格较便宜、咖啡因较高的罗布斯塔豆(Robusta)，因此咖啡比较苦；

 

　　现在大部分咖啡店都偏向选用品质较好，咖啡因含量较低的阿拉比卡豆(Arabica)。所以一般而言，咖啡的苦味相对以前大大降低。

 

　　第二

 

　　如果你点的咖啡有牛奶，即是拿铁(Caffe Latte)或卡布奇诺(Cappuccino)等等，相信更加不用加糖，因为牛奶含有约5%的乳糖成分，足够让咖啡甜度提升。

 

　　另外，如果真需要加糖的话，我比较建议你在点单时跟咖啡师说清楚加多少糖，或者直接点加糖的款式。因为一般牛奶咖啡的制作过程当中，咖啡师会在拉花时将咖啡和牛奶完全融合，让你喝的时候可以更完美地感受牛奶咖啡的味道和质感。但如果你再次加糖搅拌，不但影响咖啡上的图案，更加会影响入口时的味道，砂糖未完全溶解或是搅拌不均匀的话，就真的一口一个味道，难以言状。

 

 

　　第三

 

　　如果你试第一口时，觉得咖啡已经有足够的甜味，请你为自己的身体着想，咖啡天然存在果糖及蔗糖（只是甜得不明显），牛奶含有乳糖，当你还要额外加糖时，一天如果喝2杯或以上，可能就糖分摄入超标了。

 

　　最后：相信你步入每一间咖啡小店，有礼貌地问咖啡师：我想要一杯不苦的咖啡，有什么推荐？他们都会很乐意地为你介绍一款牛奶咖啡或手冲黑咖啡。