精品咖啡处理法：温泉水加工咖啡 听过萨尔瓦多温泉咖啡吗？

　　萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家,地理位置紧临宏都拉,瓜地马拉与北太平洋,拥有令人叹为观止的火山群,地势属於高地地形,平均海拔高度650公尺.萨尔瓦多Santa Teresa 庄园是由近200年历史的Batres家族所经营,特别采用温泉水处理生豆的脱皮与发酵,因而造就了这款口感与香气都有别於一般萨尔瓦多出产的咖啡.生产者接管自位於庄园上方的温泉源头,将温泉水引进六个由高至低,标高不同,阶梯式温泉池里面,当温泉水到达第六个温泉池时,温泉的温度大约降至32~34度C,生产者就使用此冷却过的温泉水精制咖啡,是一种很少见的精制方式.这款萨尔瓦多Santa Teresa 庄园温泉豆建议采High~City Roast烘焙,在这个区间的烘焙度能表现出该款温泉豆独特的香气,由高温时轻度活泼的瓜果类酸质,到降温後圆润甘甜的焦糖香气,整体口感柔顺,丰富,多层次…

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2019-07-23 11:47:31