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咖啡的种植条件
温度介于15~25℃之间的温度气候而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期当然，除了季节的雨量的配合外
还要有肥沃的土壤，要排水良好含火山灰质的肥沃土壤另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长
故各个产地通常会配合种植一些遮阳树至于最理想的海拔高度为500~2000米。由此可知栽培高品质咖啡的条件相当严格：阳光，雨量，土壤，气温
以及咖啡豆采收的方式和制作过程都会影响到咖啡本身的品质。
幼苗期
幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0.5-1.5年的时间。在咖啡种子播种後，经过一段时间的萌发过程後子叶开始出土，大约要经过30-100天，其时间的长度与温度和湿度有很大的相关性。萌发後须将子叶苗移到营养袋中育苗，需要3-12个月方可出圃。
幼树期
幼树期指从定植到投产之前的这段时间，大约2-3年。这段时间的主要特点是营养生长旺盛，每年可抽绳6-8对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，地上和地下部分迅速扩展，形成理想的植株结构，为投产做准备。
初产期
初产期指开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。
盛产期
在初产期後1-2年左右即进入盛产期，咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生於树枝呈簇状，花期3～5天。花开後，便结出绿色小果，几个月後成熟变红成为可采摘的熟果。
成熟的果实外皮呈红色，由於形状和颜色与樱桃相似，很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱桃(coffe cherry)。在鲜红的外果皮下，是果皮、果肉及一种甜甜的黏黄物质包住咖啡豆。管理妥当可持续30年左右。
衰老期
生长量逐年下降，经济寿命临近结束，咖啡树预示着进入了衰老期。其寿命长短与气候、土壤、管理水平密切相关，仍有百年古咖啡树可以开花结果。
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2019-07-25 11:53:35
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