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聪明滤杯使用教学
手冲咖啡看似简单，其实要掌握的技细节很多，需要准备的器材也太多，手冲过程不同的变因可能会造成不同的味道。对於一位咖啡初学者而言，发现自己喜欢的味道之後，很难把他公式化记录下来，所有变数（温度/粉水比/时间）就算相同，下次手冲出来的味道也不一定会相同。
因此今天要教大家一个简单的器材就能冲泡出稳定的味道的器具--聪明滤杯。
准备热水。
建议的粉水比是：一杯是12g咖啡粉 vs. 200cc的入水，出水约175cc，所以粉水比大概是1：16.5，可视个人喜爱调整浓度，建议在1：15～1：18之间。
接下来把滤纸边缘和底部稍微折一下，这样会让滤纸比较稳定在杯中。
如果不喜欢滤纸的味道，可以先用热水（请额外准备）先洗过滤纸。
把咖啡粉倒入杯中。
第一次注水
水温90-95度，把所有咖啡粉都浸泡到为原则，注意不需要到太满。
完成後让他浸泡约1分钟。
第二次注水
一分钟後，将预量好的热水倒入聪明滤杯中。
盖上盖子保温。
此阶段浸泡约2.5分钟。
时间到後，取下上盖，以汤匙在表面来回画两下（不要搅扮下方的咖啡粉）。
将聪明滤杯放到杯子上，香浓的咖啡就会流下来。
400cc入水+24g咖啡粉，出水约350cc。
等水份滴完，香醇的咖啡就完成了！
使用聪明滤杯最大的优点就是，一旦抓到了自己喜欢的比例：水粉比，只要温度不要太高或太低（第一道注水90-95度间），出来的味道就会很稳定。
重点摘要整理：
1.粉水比：24g：400cc水
2.第一次入水：90-95度，浸泡到所有咖啡粉後，静置一分钟
3.第二次入水：加盖後再静置2.5分钟
4.完成後放到杯上上引流出咖啡即完成
END
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2019-07-25 12:19:25
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