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当前，中国咖啡消费市场正在迅速增长，然而，虽然中国咖啡消费潜力渐增，但目前市场主要被星巴克、雀巢、Costa等国际咖啡品牌主导，且有後来者瑞幸咖啡竞争。值得注意的是，中国也是全球主要咖啡生产国之一。居全球第12位。其中，云南占据中国近99%的咖啡产量，主要爲星巴克、雀巢、麦氏、卡夫等国际品牌供货，但中国本土品牌市场份额不足20%。
云南共有34个咖啡生产县，其中10万亩以上有6个县，包括思茅、隆阳、镇康等。其中，保山的潞江坝小粒咖啡在1980年全国咖啡会议上被公认爲“全国咖啡之冠”。潞江坝地处高黎贡山东麓，光照充足，终年无霜，是全国少有的几个典型的亚热带乾热河谷气候之一。潞江坝小粒咖啡颗粒均匀饱满，具有气味清新、香气浓郁、浓而不烈等特性。
咖啡产量减少，主要原因是种植咖啡的咖农处於微利或亏本状态。从2015年开始，云南省咖啡产量连续3年呈现负增长，咖啡行业利润率充足，只是和咖农无关。如果现有链条不打破，云南咖农不可能靠种植致富。咖农在整个产业链中只占到1%的利润。再加上近年来国际咖啡豆价格一路下跌，有时咖啡的收购价甚至低於成本价 。云南咖啡以小农户种植爲主，标准化程度低、自身抗风险弱，与市场严重脱节，在国际收购方面前，咖农们没有任何话语权，常年遭低於国际期货市场价格的压价。
由於咖农利益有限，丛岗村的咖农们在生产周期无心管控，导致咖啡豆先天养分不足；後期采摘时，又爲了省事红绿果一把捋，以至於其中的很大一部分，都不符合收购商的标准——勉强合格的拿去做速溶咖啡，其余则全是废果。
云南咖啡产量连续3年减少，这对中国咖啡产业而言无疑是一个打击，如果中国咖啡产业没落，消费还是以15%的增长率往上爬，未来咖啡价格可能越来越高。不过，在市场竞争之下，提高咖啡品质才能抢占更多的市场份额，随着现磨咖啡在消费者逐渐培养成型，未来现磨咖啡的市场将会呈现上升趋势。
如果形成稳定的高端咖啡豆供应链，国内品牌的竞争力也将水涨船高。“以往只能是有什麽豆子收什麽豆子，以後是市场需求什麽豆子就种什麽豆子，云南咖啡在市场上的竞争力必将大幅提升。”
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2019-07-25 16:40:53
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