挂耳咖啡怎么发明的?挂耳有什么优缺点?挂耳包可以冲第二次吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2025-10-23 我要评论

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「密封的装滤袋的便携式的适合旅游的...」提到挂耳咖啡总离不开这些关键词,那么,除了这些关键词,你对挂耳咖啡了解吗?

 

最早的挂耳式咖啡是在日本发明的,1990年的挂耳还只是停留在单边挂耳,直到2011年,挂耳咖啡才在全球风靡盛行,仅销量就高达14亿包,统计表明,全球有94%的挂耳咖啡销售来自于日本。


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滤袋一般用于存放咖啡,两侧则是小纸板,像个两个小耳朵,所以就叫挂耳咖啡,这两个小耳朵的作用在于把咖啡包挂在杯口冲煮,冲煮完后挂耳包可以丢掉,操作简单方便,挂耳咖啡以快速,方便,不需冲煮器具等优点深受咖啡爱好者喜爱。

 

此外,挂耳咖啡包很好的保留了咖啡的香气,只要身边有热水以及杯子,就可以轻轻松松享受一杯原有地域风味的好咖啡啦,那么,挂耳咖啡还会不如现磨咖啡吗?


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挂耳咖啡特别适合于各种不便于使用咖啡器具的场所,尽管现磨咖啡具有更好的咖啡风味,但只要挂耳咖啡豆本身品质好,挂耳咖啡也可以达到现磨咖啡所具有的风味。在前街看来,挂耳咖啡仅仅只是懒人版的现磨手冲,比起手冲咖啡来说,挂耳最大的好处就是,它很方便,只要有一袋挂耳包,一个杯子,热水就可以随时随地享受一杯好咖啡。


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另外一个优点是:挂耳咖啡不需要像现磨咖啡一样操作繁琐,不需要自己选豆,也不需要纠结咖啡粉的研磨,从某种程度上说,挂耳咖啡也可以做到跟现磨咖啡一样好喝。值得注意的是,购买时需多注意挂耳咖啡的烘焙新鲜度以及封装时间,且最好在最佳期限内饮用。

 

挂耳咖啡最大的优点在于它的便携性,冲煮方便,虽然挂耳只能算是现磨咖啡的入门级,但不代表会输给精品手冲咖啡。毕竟在口味上,我们依旧可以选择适合自己的咖啡,包括产区、品种、处理法等,下面就以前街豆单为例,针对大众的口味罗列出三种类型提供选择。


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1、果酸清爽型


对于喜欢酸的小伙伴,前街建议你只需把注意力放在果酸或花香的描述上即可,比如带着白色花香和柠檬柑橘调的前街果丁丁挂耳、前街水洗瑰夏挂耳、前街小番茄挂耳、前街花蝴蝶挂耳等品种;又或是风味写有果干、热带水果、玫瑰花香等词汇,比如前街巴哈挂耳、前街红樱桃挂耳、前街花魁挂耳。


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2、醇厚坚果型


不过嘛,前街也留意到大多小伙伴还是更追求口感浓郁、风味醇厚的类型,如果你也是,那前街会首先安利你中深烘焙的类型,比如前街皇后庄园挂耳、前街天堂鸟挂耳、前街黄金曼特宁挂耳、前街蓝山挂耳,它们的风味描述带着坚果、巧克力、焦糖、奶油、可可,冲出来的挂耳咖啡酸度低,带着浓郁的烘焙类香气,十分饱满。


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3、浓郁酒香型


当然了,有不少人还是会跟前街一样,不满足于单一的风味与口感,而是希望在挂耳中喝到更丰富的层次。如果喜欢酒香咖啡,推荐选择前街雪莉挂耳、前街莫扎特挂耳、前街草莓糖挂耳、前街希爪挂耳;如果喜欢果香的小伙伴,不妨从前街桃乐茜挂耳、前街巴哈挂耳入手。


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当挂耳包冲煮完成后,咖啡豆30%的风味物质会得以释放,剩下70%是咖啡豆的木质纤维。如果在冲煮完成后不及时拿走挂耳包,那么木质纤维的味道就会在萃取好的咖啡里释放,使咖啡出现苦涩以及木质的味道。所以咖啡包冲煮后记得及时拿起来,也不要进行第二次冲煮。前街咖啡(FrontStreet Coffee)的挂耳包物美价廉,大家不需要觉得浪费,这本来就是咖啡豆的“使命”。


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2025-10-10 14:21:56

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