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艺妓咖啡豆,也有人叫它瑰夏咖啡或艺伎豆,其实都是同一种咖啡豆。其名来自於衣索匹亚的艺伎山 (Geisha Mountain),念起来就跟着名的日本艺妓一样,因而得名。
艺妓咖啡豆有一段不凡传奇… 原来这款咖啡豆源自非洲衣索匹亚西南部,1963年由 Don Pachi Serracin 从哥斯大黎加引进艺妓咖啡树种到巴拿马,因为产量不高,直接影响收获量,咖啡农种植意愿不高。直到巴拿马翡翠庄园 (Panama La Esmeralda) 庄园主 Daniel Peterson,意外发现在自家咖啡庄园的最高处、这些原本被充当防风林的艺妓咖啡树所产出的咖啡豆,竟然有非洲豆特有的柑橘、花香味。将其咖啡豆独立出来
翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 公尺以上的咖啡树所采收到的艺伎豆,才能展现艺伎豆该有的特殊风味。所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出「红、绿、蓝标」等级的艺伎豆。
透过拍卖,让有价值物品获取高价的方式,同样适用在贩售优质的咖啡豆上。巴拿马翡翠庄园艺伎尤其与众不同。为了让自己用心栽种、管理而来的好咖啡豆获得合理报酬。每年咖啡杯测竞赛後,翡翠庄园都会自行举办全球拍卖会,这亦是精品咖啡界年度的盛事。
每年年中的这个时候,全世界对当年优质艺伎豆有兴趣的咖啡生豆商们,竞标前会参考与赛豆子得分的高低,并且根据自己的预算,设法标下理想的咖啡批次。开标时个个绷紧神经、勇於开价。深怕错过美味咖啡豆後,又要再苦等一年。
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2019-07-27 12:48:59