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您知道吗？南美洲是世界最大的咖啡产区。

　　提到咖啡产业中首屈一指的产区，毫无疑问就属南美洲巴西。其咖啡产量约占世界总产量的三分之一，平均年出口量为2~3千万袋60公斤的咖啡豆，不仅是南美洲占地最广的国家，产量更是称霸全球的冠军。而同在黄金咖啡生长带中，南美洲还有一个世界第二的咖啡出口国─哥伦比亚。虽然哥伦比亚的产量比起巴西足足少了一倍之多，却仍在全球总产量占了约15%左右，并且由於仅出产阿拉比卡种的咖啡豆，因此品质较为稳定。

　　在风味的特性上，一般来说南美洲的咖啡豆属中性，风味呈现较为柔顺。巴西的咖啡口感滑顺温和，可以单品来进行品嚐，也适合加入牛奶做成拿铁、卡布奇诺等花式咖啡，被大量用做混合调配使用。相较之下，哥伦比亚的咖啡香气则较为浓厚，苦味适中，不仅推荐以单品饮用，也常见於调配咖啡中，用以增加咖啡的甘度，中和其他咖啡的苦味等，南美洲咖啡也因此为亚洲人特别偏好的产区风味。

　　南美洲咖啡，先是哥伦比亚咖啡——世界上最着名的咖啡产地之一。普通的哥伦比亚的咖啡豆有着均衡的口感，微妙的甜感和坚果类香气。品质优良的哥伦比亚咖啡有着丰富的水果调性，和埃塞俄比亚的咖啡豆也有的一拼。

　　再远一点，是来自巴西的咖啡豆，世界上最大的咖啡生产者，负担着全世界1/3的咖啡供应。来自巴西的咖啡有着坚果类、黄油类、巧克力类的香气和风味，还有着厚重的醇厚度。在如今追求乾净、果香、明亮、酸质的潮流中，巴西的咖啡豆会略显失宠，但它仍是许多烘焙商的心头爱，主要用作意式拼配的基底。