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用手摇磨豆机研磨耗时耗力，比起电动磨豆机麻烦得多，毕竟电动的只要按一个按钮就能完成研磨。但为什麽还有这麽多人喜欢用手摇磨豆机？自己手磨有什麽好处？
尽管喜欢自己手磨的人理由都不太一样，但可以确定的是并非所有人都喜欢这种方式。这边先假设各有一台等级相同的手摇与电动磨豆机，来比较手摇及电动磨豆机各自的优点。
手摇磨豆机不会在研磨时生热
理论上，手摇磨豆机在研磨时比较不会生热，所以研磨出的粉其风味较不会受影响。而大多数的电动磨豆机在研磨时都是高速运转，而高速运转的摩擦会使咖啡粉的温度在短时间内略微升高，而可能会改变咖啡的味道。
但实际上，这部分造成的差异小到难以察觉，即使是经验丰富的咖啡业者也未必能发觉其差异，冲煮咖啡的你可能也不会发现它的差别。
虽然理论上手摇磨豆机可能可以磨出更好的咖啡，但应该不会有什麽人因为这个原因而选择使用它。电动磨豆机被烘豆师、杯测师和咖啡师使用，只要您使用的是新鲜烘焙的咖啡，一样能磨出好风味的咖啡。
手摇磨豆机较小巧也较便宜
对於空间不够大或是预算不高的朋友来说，手摇磨豆机相较电动磨豆机，同时具有较小巧且较便宜的优点。
与电动磨豆机一样，手摇磨豆机也有各种形状和尺寸，并且分布在多种不同的价格带，然而，高级的手摇研磨机会比同级数的电动研磨机便宜得多，并且也比较不占空间。一款出色的手摇磨豆机大概需花费3000元，而如果是一台同样出色的电动磨豆机可能随便就要超过15000元。
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2019-08-08 17:08:23
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