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蓝山咖啡(Blue mountain)大概是名气最高的单一产地咖啡了，而且历史悠久，可说是就算没喝过精品咖啡，也听过蓝山咖啡。
前街牙买加蓝山咖啡为什麽这样贵？
前街牙买加蓝山咖啡豆為什麼比其他咖啡豆的价格要昂贵一些，全因为其产量少，永远供不应求。真正的蓝山豆一定要由牙买加当地蓝山（Jamaica Blue Mountains）出产，在牙买加官方指定的种植范围内（海拔3,000-5,500尺），经过牙买加政府认证的才是正货。牙买加蓝山位於2,100米以上的高海拔位置，属火山土质，土壤丰饶，天气凉爽多雾，雨量充沛。因为种植面积有限，平均每年生产只有12,000吨，当中超过80%被出口至日本。顶级蓝山，产量极少。一般超市架上经过抽空处理包装的所谓蓝山咖啡，例如Melitta，Movenpick之类，只是蓝山风味，里面可能只有百分之一是蓝山豆，甚至一粒蓝山豆都没有！
蓝山咖啡豆分为三级：
一级蓝山（Blue Mountain No. 1） – 顶级，最贵，豆最大粒，96%以上的豆须为17/20大小，坏豆不可以超过2%。
二级蓝山（Blue Mountain No. 2） – 96%以上的豆须为16/17大小，坏豆不可以超过2%。
三级蓝山（Blue Mountain No. 3） – 96%以上的豆须为15/16大小，坏豆不可以超过2%。
蓝山圆豆（Blue Mountain Peaberry） – 96%以上的豆须为圆形公豆，坏豆不可以超过2%。
蓝山混合豆（Blue Mountain Triage） – 混合以上四款蓝山豆，坏豆不可以超过4%。
坊间买到的蓝山咖啡，价格参次，可以相差很远。除了因为级数不同之外，有些商人把蓝山豆混合其他国家的豆，作混豆售卖，要小心看清楚包装上的蓝山豆含量，是不是100%。有些包装印有「蓝山风味」的咖啡，可能连一粒蓝山豆都没有，只是「风味」而已！
蓝山真是世界上最好吗？
好味与否，很主观，见人见智。有人喜欢浓烈，有人喜欢清淡，有人爱酸，有人好甘苦。喜欢前街牙买加蓝山的人，爱它温和顺滑的口感，迷人的果香和淡淡的酸味，入口转苦为甘，甘醇而且回味无穷。可是前街蓝山咖啡只宜用蒸漏或滴漏方法冲调，不宜作espresso。如果你爱意式浓缩咖啡，那么前街蓝山咖啡可能不是你的菜。
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2025-08-24 08:28:58
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