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牙买加咖啡的历史与状况
牙买加与咖啡的历史,最早可以追溯到18世纪早期。
1717年,法国的国王路易十五就下令在牙买加种植咖啡,二十世纪中期买加总督尼古拉斯.劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)进口的阿拉比卡的种子,并开始在圣安德鲁地区(St. Andrew)推广种植。
牙买加是一个位于加勒比海内的岛国,东隔牙买加海峡,与海地相望,北距古巴约145公里,为加勒比第三大岛。
牙买加本国为热带雨林气候,每年5-6月、9-11月为雨季,其中1月和5月阵雨最多,丰富的降水以及当地的肥沃的火山土壤,还有适宜的气温,造就了牙买加蓝山咖啡温和,干净的口感,以及丰富,持久的韵味,也为牙买加蓝山的盛名与品质,打下了扎实的基础。
牙买加的咖啡有三个品种分别是:牙买加蓝山咖啡(Jamaica Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)和牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。
按照牙买加咖啡管理局(CIB)的标准,牙买加蓝山山脉2200英尺以上的山腰到山顶部分生产的咖啡豆才能叫牙买加蓝山,再以咖啡豆的外形大小为基本标准,对豆子进行筛选,分为NO.1、NO.2、NO.3三个等级,外加一个PB(Peaberry,即圆豆)。
纯正的牙买加蓝山咖啡,源自于在法国巴黎植物园内的咖啡母树,经过几百年的种植,却未曾发生变化。可以这样说,牙买加蓝山咖啡之所以昂贵,是因为其纯正的血统跟传承,让人能在其中喝到历史的味道与痕迹。
而牙买加咖啡昂贵的第二个原因,是因为对蓝山咖啡情有独钟的日本人,不仅将这款咖啡炒火,更多次无私的帮助牙买加蓝山当地提升咖啡种植水平,度过一次次难关,很长一段时间,牙买加蓝山被日本垄断,价格自然也水涨船高。
牙买加蓝山咖啡自身有干净清幽的口感,以及持久独特的韵味,这点在其他的咖啡中,几乎不太见得到。
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2019-08-24 15:10:03