铂金咖啡庄园介绍 萨尔瓦多咖啡特点 萨尔瓦多咖啡豆口感
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-31
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萨尔瓦多共和国位于中美洲北部，是中美洲人口最密的国家。该国北邻洪都拉斯，南濒太平洋，西北部与危地马拉接壤。国民经济以农业为主，主要农作物是咖啡和棉花。萨尔瓦多还是古代玛雅文化发祥地之一，不仅拥有悠远的文化，还拥有火山、高原湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场等旖旎景色。
萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁，波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972m。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形，为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。同时，萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样，均衡、柔和、质地优良。
萨尔瓦多Farm La Pechuga铂金庄园，坐落在Apaneca Ilamatepeq火山区，位于海拔4550英尺，是萨尔瓦多生产最微妙精致咖啡的产区之一，丰饶肥沃的火山土壤以及微型气候，提供咖啡最好的生长环境。位于火山口山谷迎风口，使得咖啡树成长时需抵挡强韧的季节风，让咖啡果实成长更为扎实甜美。
铂金庄园拥有非常迷人，并且完整的生态链结构，在庄园中间有一座天然的泉水涌现，并且是萨尔瓦多最具代表性的自然生态咖啡，庄园占地11公顷，栽种着萨尔瓦多国宝种——百年波旁咖啡豆，所产生特殊的花香及巧克力味以及令人愉悦的后韵，并且具有绚烂明亮的果酸味，是顶级高山阿拉比卡豆所能呈现的风味。
这个庄园的主要遮阴树是梨树、Ingas以及当地原生树种，提供了一个较为凉爽的温度。庄园主有计划性地规划农庄的工作计划，以确保团队中每一个成员有温暖的工作机会。铂金庄园无疑是一个了不起的优质咖啡庄园，杯测结果非常优秀突出，在符合社会以及环境友善的条件下产生，并由第四代传人承诺将继续致力于对改善咖啡品质有热情与执着，为萨尔瓦多精品咖啡的永续管理而努力。
萨尔瓦多、危地马拉、哥斯达黎加等中美洲国家，都坐落在高山起伏的山区，境内的咖啡农场都位于高度不同的山区，因此用产地的高低来划分咖啡豆的等级就很有必要了。一般来说，产地的高度比较低，气候比较温暖，咖啡生长速度较快，其生豆的密度较小，质地不坚硬，咖啡品质相对就差了，而高山地区的气候寒冷，咖啡生长速度缓慢，生豆的密度高，质地坚硬，咖啡自然就芳香浓郁，并且伴有浓郁的酸味。所以也有人以“硬度”来分级。这些地区的分级可分为下列几种，只有前面的几种才能列入精选咖啡。
有些农场坐落在太平洋沿岸地区的缓坡上，高度为984~3280英尺之间，被称为“太平洋级”，具有较低的酸性。同样，在墨西哥、洪都拉斯与海地等地方，可列入精选咖啡的等级应有Strictly High Grown(极高山豆，简称SHG);其次为High Grown(高山豆，简称HG)。
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2019-08-25 15:45:40
