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哥伦比亚所生产的咖啡豆占世界第二名约12%，虽然产量不如巴西，但咖啡豆品质优良且多属高海拔地区，经湿式的加工处理，香醇厚实、甘酸滑口、劲道足。有种奇特的地瓜皮风味，为咖啡中的佳品。常被用来增加其他咖啡的香味，由于香味丰富，无论是单品饮用或是综合都非常适值。
最高级品为SUPREMO地区，具有酸中带甘、苦、酸三者平均的口感。而哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种，咖啡浓郁、口感细腻带着平均的丰富酸味。
哥伦比亚是咖啡的标准豆，其口味居各种咖啡的平均值，所以一般的咖啡再区分酸甜苦辣香醇，都以哥伦比亚为标准而比较。
哥伦比亚是采水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。其特色风味均衡、有适当的酸性，不错的口感而且烘焙难度相对不高。
STEP1：
称量15g的咖啡豆，倒入研磨机中，选择中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗。
STEP2：
将滤纸折叠置入滤杯中。
使用手冲壶中的热水均匀浇注滤纸，目的有三：
A:让滤纸与滤杯更紧密的贴合，防止产生通道效应。
B:去除滤纸的异味。
C:热水会流入分享壶，起到温热分享壶的作用，让咖啡更美味。
STEP3：
将分享壶的热水倒入准备好的咖啡杯中预热。
ps：咖啡液体在萃取出来后接触到的所有容器要保证温热状态，才能保证咖啡的温度不被降低，风味不被影响
STEP4：
并将15克咖啡粉倒入滤纸中间，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平。
STEP5：
将铺平的滤杯放回分享壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈圈画圆。在冲泡开始计时15秒加入30g水量，然后停止注水，静置25-35秒之间，（PS：这个步骤就叫做闷蒸）
STEP6：
观察没有气泡冒出后，开始第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的部分，以免产生通道效应，注水时画圈时的最外一圈应与滤纸相距1cm左右，然后在一圈圈向内画圆。
STEP7：
注意控制水流速度，2分钟左右，要注水230g-240g，手冲咖啡完成，当所有咖啡液体底滤结束过后，即可得到一壶香浓的咖啡。
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2019-08-27 14:57:59
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