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哥伦比亚所生产的咖啡豆占世界第二名约12%，虽然产量不如巴西，但咖啡豆品质优良且多属高海拔地区，经湿式的加工处理，香醇厚实、甘酸滑口、劲道足。有种奇特的地瓜皮风味，为咖啡中的佳品。常被用来增加其他咖啡的香味，由于香味丰富，无论是单品饮用或是综合都非常适值。
最高级品为SUPREMO地区，具有酸中带甘、苦、酸三者平均的口感。而哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种，咖啡浓郁、口感细腻带着平均的丰富酸味。
哥伦比亚是咖啡的标准豆，其口味居各种咖啡的平均值，所以一般的咖啡再区分酸甜苦辣香醇，都以哥伦比亚为标准而比较。
哥伦比亚是采水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。其特色风味均衡、有适当的酸性，不错的口感而且烘焙难度相对不高。
哥倫比亞咖啡產量豐富，一直以來只輸巴西，為第二大咖啡生產國，然而，在2003年到2007年間，被越南超越，目前為世界第三大咖啡生產國，且哥倫比亞有兩百萬人以上靠生產咖啡維生，幾乎就佔了國內就業市場的四分之一，咖啡是非常重要的經濟作物！
在以前，哥伦比亚比较重视商用咖啡豆市场，不过到了2001年后，哥伦比亚开始进军相对小众的精品咖啡市场，比同属中南美洲的巴西和瓜地马拉慢很多，主要是由于哥伦比亚当时并未看好精品咖啡市场，直到2000年后才开始赶上！
但即使慢人家一步，哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，相较于巴西，在精品咖啡上拥有很大的爆发力！
蒙特維莊園位處哥倫比亞托利馬（Tolima）省分南部，海拔高度坐落一千八到兩千一百公尺之間。其地理位置提供了莊園良好的日照時數和降雨時節，加上高海拔的特性，蒙特維莊園有能力植栽許多特殊品種豆子，例如Geisha、WushWush、SL-28和Borbon Sidra，而非多數莊園常見的Caturra或Castillo。蒙特維莊園之可以種植這類特殊、嬌貴的品種，除了上述種植上的優勢，還有鄰近水源的便利。蒙特維莊園附近有托利馬省內重要的河流──Rio Blanco（直譯為白河），幾乎一年四季、不分乾雨季都河水潺潺，提供莊園豐沛的水源，維持生豆後製處理的穩定度，呈現Geisha和WushWush豐富、細緻的風味。
是產區也是品種的WushWush，同時也是續Geisha後最熱門的新品種
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2019-08-27 15:06:08
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