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夏天大家爱喝冰咖啡，但其实最好喝的冰咖啡不是外面泡好冰冻的普通咖啡，而是用冷开水、经过十几个小时漫长时间所泡出来的「冷泡咖啡」！除了比一般热冲咖啡更加浓香，还能逼出咖啡豆杂质的苦涩味，喝一次就会爱上！
所需材料
冷开水 / 咖啡粉（可直接买也可选取自己喜欢的咖啡豆磨粉） / 滤咖啡粉的金属 /
布网或滤纸 / 搅拌棒
制作方法
1. 将咖啡粉和水倒入容器（浅的广口玻璃密封盒亦可），比例大概是每15g咖啡粉加一量杯水；
2. 以搅拌棒搅匀咖啡粉和水，加盖密封，冷藏10至15小时；
3. 取出冷藏後的咖啡，倒入金属/布网或滤纸过滤咖啡粉，以绕圈方式慢慢等咖啡流出来、不要用力压，浓缩黑咖啡就完成了；
4. 加1:1以上的水或牛奶稀释，即可饮用。
*冷泡咖啡也可倒进制冰盒变成冰砖，享用时加牛奶，就是愈喝愈浓的咖啡牛奶，也就是所谓的黑砖咖啡
INSERT TIPS
1. 滤出的咖啡是浓缩咖啡，咖啡因浓度非常惊人！要喝必须加1:1以上的水或牛奶稀释！实在不想加水或牛奶的话，也请加足冰块稀释。
2. 由於没有经过热水冲煮，所以冷泡咖啡的化学成分没有变质，也比较不容易坏，只要密封保存可以在冷藏放比较久。
3. 因为冷泡咖啡制作时水接触咖啡豆的时间较长，所以萃取出的咖啡因也更多，要注意不能喝太多。
少去热水冲煮所释放出的苦味，冷泡咖啡除了喝得到咖啡的原味，还可喝到咖啡本身的香味。此外使用冷泡可让咖啡的味道不酸且较好入口，对胃及牙齿也比较好。这个周末还没想好家庭乐的话，不妨试下自家制「冷泡咖啡」罗！
如果喜爱冰滴，手头上又有预算，当然很推荐败一台冰滴萃取壶来做冰滴，其制作方式与上述完全不同，既花时间又一次用掉不少咖啡粉，但是！冰滴咖啡的独特口感与芳香
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2019-08-28 14:05:32
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