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咖啡原产于非洲，有许多变种。每一变种都同特定的气候条件和一定的海拔高度有关。野生咖啡树是常绿灌木，高3米至3.5米，分支上有白色小花，具有茉莉花的香味。果实长1.5至1.8厘米，红色，内有相邻排列的两粒种子，每粒种子外均包有内果皮和表膜。
全世界属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高产咖啡（Coffea dewevrei）。
中果咖啡(Coffea canephora)亦称罗布斯塔(Robusta)种，是世界咖啡生产的第二大品种，占世界咖啡产量的20%左右。
中果咖啡的浆果较小果咖啡大，抗病害的能力强，适合在海拔200-300米的热带气候中生长，含咖啡因浓度高，约为2%-4%，但入口有酸、涩味，主要在印度尼西亚、印度、乌干达等一些热带国家种植，大部分作为即溶咖啡之用。
中果咖啡
中果咖啡(学名：Coffea canephora)，亦称卡尼弗拉咖啡，又名罗布斯塔咖啡，是全球商业生产咖啡的第二大品种。
适合在低海拔的热带气候中生长，因入口有苦及橡胶味，因此大部分用于生产即溶咖啡。
中果咖啡特性
robusta豆身圆中线平直植株较为强健苦味较重口感较醇厚咖啡因含量1.7~3.5%占全球产量40~45%
是世界咖啡生产的第二大品种，占世界咖啡产量的20%左右。
中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小，抗病害的能力强，适合在海拔200-300米的热带气候中生长，含咖啡因浓度高，约为2%-4%，但入口有酸、涩味，主要在印度尼西亚、印度、乌干达等一些热带国家种植，大部分作为即溶咖啡之用。
罗伯斯塔豆外形上比较圆，颗粒较小，一般比较参差不齐，所以比较难均匀的烘焙，口味上苦味较强，果酸及香气都较为薄弱。用罗伯斯塔豆制作的咖啡，外观上可见较深色的咖啡油脂，而且很快会消失。
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2019-08-30 16:51:25
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