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咖啡是许多人日常饮用的饮料，生活在平地，比较难看到咖啡树生长的样子，下面是一些关于咖啡的快速摘要：
茜草科咖啡属的常绿植物，花是白色的，具有香气，咖啡豆，其实是咖啡的种子。晒干的果肉、果皮可以拿来泡茶，称为Cascara Tea，咖啡蜜果茶，还没烘焙前的绿色豆子，称为「生豆(Green Beans)」。因为大部分品种的熟果是红色的，因此通称为「咖啡樱桃(Coffee Cherries)」
有些会结出黄色或橘色的咖啡果，也有一棵树上有红有黄的品种，根据环境及品种的不同，可以是矮矮的灌木，也有的会长到8公尺，适合生长在南纬30度到北纬25度间，特别称为「咖啡带(The Bean Belt)」
大果咖啡：（學名：Coffea liberica）亦稱利比里亞種（Liberica），是一種抗蟲害、適合高溫潮濕氣候的品種，其漿果和種子都要比小果咖啡大到近兩倍，香味濃郁，但味淡，一般北歐人比較喜歡這種咖啡。主要在非洲利比里亞、科特迪瓦、馬達加斯加種植。
大果咖啡（学名：Coffea liberica）又名赖比瑞亚咖啡、利比里卡咖啡，亦称赖比瑞亚种（Liberica），是一种抗虫害、适合高温潮湿气候的品种，其浆果和种子都要比小果咖啡大到近两倍，香味浓郁，但味淡，一般北欧人比较喜欢这种咖啡。主要在非洲赖比瑞亚、象牙海岸、马达加斯加种植。
利比利卡(Liberica)
利比利卡为非洲西部赖比瑞亚树种，可耐高低温、潮湿或干燥的各式环境，生殖力强，但风味不佳，它的另一缺点为会得叶锈病，所以在市场上很难生存，一般多用在研究，较无法大量种植生产。
利比利卡咖啡豆可利用较深的烘焙方式遮盖其风味不佳的问题，或是加上奶精提味，此即是马来西亚白咖啡〈马来西亚白咖啡其实就是咖啡加奶精的二合一咖啡，如果再加上糖就是三合一咖啡〉。
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2019-08-30 17:08:00
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