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［宏都拉斯 聖文森處理廠 古昔莊園 蜜處理］⠀
⠀哈囉，大家好
今天有一支特別的豆子一定要介紹給大家！⠀
⠀
「宏都拉斯 聖文森處理廠 古昔莊園 」，它特別的不只是因為它來自冠軍處理廠，而是因為它特殊的品種。⠀
「IHCAFE 90」這個品種是由宏都拉斯ICAFE研究室將Timor跟Caturra這兩個品種混種出來的新品種。這個品種在台灣不常見到，風味上會有較多的焦糖甜感及芒果柑橘香，拆開豆袋光是生豆聞起來就有著濃濃的龍眼乾般的香氣，感覺的出來會是一支甜感爆發的豆子。⠀
新豆介紹🎉🎉⠀
🔥烘豆手法：⠀
因為這支豆是蜜處理的，依照我的習慣在關火入豆後等回溫再開啟50%的火力，讓不均勻的豆子都能充分吸收熱量再一起衝刺。⠀
在150度時就可以在探豆時聞到類似龍眼乾跟芒果乾的爆炸甜味，立即關風門期待保留住甜味特性。⠀
預計烘焙度是淺烘焙，在第一次爆裂開始後關火拉長發展時間，在1分39秒時達到預定烘焙豆色立即下豆。⠀
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2019-09-01 20:43:27
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