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印尼的日惹有一款独特的咖啡叫作 「Kopi Joss」，做法是将一大块烧红的炭放进泡好的咖啡里！据当地人说明，木炭可以中和咖啡的酸度，加入木炭後的咖啡因会比较低，使那些对咖啡因容易感到不适的人更容易饮用，同时也能让咖啡散发咖啡香和烘烤味。
咖啡已是现代人不可或缺的饮品之一，或许你喝过「炭烧咖啡」，不过真的加入一块「炭」的咖啡你敢喝吗？印尼的日惹就有一款独特的咖啡叫作「Kopi Joss」，将一大块烧红的炭放进泡好的咖啡里！到底为何要这样做呢？
从上世纪发明至今 成为印尼在地街头饮料
Kopi Joss是印尼日惹当地相当受欢迎的街头饮料，它的名字源自於燃烧的木炭在放入咖啡时产生的嘶嘶声，用热水冲泡咖啡粉之後再加入砂糖，并且直接把烧红的炭丢到咖啡里，有人说它的味道和普通咖啡差不多，但也有人认为它有一种浓郁的焦糖味，这麽特殊的作法，其实要追溯到印尼重要的咖啡产地爪哇岛。
日惹（也称为Jogja）位於爪哇岛（Java）上，17世纪中期，荷兰人把咖啡树带到了当时的锡兰（斯里兰卡）和印尼的爪哇，18世纪，印尼已经成为咖啡的主要生产地，而爪哇也成为咖啡出口的代名词。而在20世纪60年代时，当地一家咖啡摊的老板人称Mr. Man，有别於其他家咖啡，将烧红的木炭加入泡好的咖啡中，等到木炭在咖啡里冷却後，再将它取出，一杯货真价实的「烧炭咖啡」就这样完成。起初，Mr. Man的客人大部分都只是寻求新鲜感的年轻人，不过在传出烧炭咖啡有许多健康益处的赞誉之後，越来越多人去尝试kopi joss，也因此成为印尼当地人独特的咖啡文化。
Kopi Joss健康益处多？据传降低咖啡因解腹痛
据当地人说明，木炭可以中和咖啡的酸度，加入木炭後的咖啡因会比较低，使那些对咖啡因容易感到不适的人更容易饮用，同时也能让咖啡散发咖啡香和烘烤味。
不过摄取木炭真的安全吗？ 根据the Coffee Owl Society的文章表示，木炭确实有助於清除系统中的毒素，因为它是一种多孔物质， 摄取木炭有助於治疗肠胃问题，减少腹胀和气体，降低胆固醇，并有助於减少宿醉的影响，但实际上，如果摄取过多的木炭也会造成肠胃不适的问题， 但咖啡中少量的木炭不会造成太大的伤害。
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2019-09-03 19:06:00
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