咖啡生豆保存方法有几种会影响咖啡生豆的加工方法吗中国咖啡网

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　　为了延长咖啡豆的保鲜期，你需要了解让咖啡豆变质的三大敌人！

　　温度

　　当咖啡豆遇上阳光，会出现化学变化，水分蒸发，豆子会开始产生特有的臭味，主要因素是阳光和温度的影响会促进咖啡豆脂肪氧化，加上高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质。所以保存咖啡豆时一定要避免阳光以及紫外线的灯具照射，密封后请保存放在凉爽、阴暗的地方，

　　湿度

　　刚烘焙好的咖啡豆，含水量不到５％，是咖啡豆最佳的干燥状态，但咖啡容易因环境温、湿度不当情况下受潮，造成化合物的变质，受潮后的咖啡豆容易让霉菌滋长而产生赭麴毒素，这是一种无色结晶化合物，对人体健康产生的负面影响非常严重。

　　氧化速度

　　咖啡豆烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色会加深，体积开始膨胀，这时咖啡中的油脂与香气会慢慢释放出来，而咖啡豆中的油脂，如果碰到氧气就会产生氧化作用，要是氧化程度过于剧烈，就容易造成变质腐坏。

　　使用不透光的罐子，来存放咖啡豆

　　「光线」是加速氧化作用的媒介，会提高咖啡氧化的速率，加速咖啡的败坏，

　　可以的话请选购外层为不透光的储豆罐，或是真空罐可以将罐内空气抽光，可以隔绝氧气与水气

　　形成真空保存状态，是一种保存咖啡豆的好方式。

　　所以，正确的保存方式应该是，将咖啡豆装到罐内后，加上一块简单的布或是深色纸遮盖在罐子外层，

　　接者放在太阳晒不到的阴凉处，如需冲煮咖啡在取出咖啡豆研磨，才能有效减缓咖啡豆氧化的速度唷！

　　别把咖啡豆放在冰箱

　　关于咖啡豆到底要不要放在冰箱，对此网路上看法众说纷纭。但我们还是建议你不要将咖啡豆放在冰箱。

　　原因在于从冰箱拿出咖啡豆时，一但接触室温的环境中，容易让咖啡豆的外表产生冷凝水，

　　这时咖啡豆吸收了水气会变软，造成咖啡豆受潮而慢慢走味变质。因此，最好还是尽量避免冷藏或冷冻保存。

咖啡的加工方法就是常听的各种处理法了，不同的处理法会赋予不同的风味，当然价格也会有差距

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-09-11 17:11:52