哥伦比亚--主教山咖啡庄园咖啡豆的处理法是什么什么品种中国咖啡网

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　　哥伦比亚乌伊拉咖啡哥伦比亚乌伊拉产区的卡杜拉种和Bourborn种咖啡，几乎每年在CoE杯测赛和全美杯测赛得到95分以上的分数。尤其是特选豆整齐均质，颗粒大小一致。因为哥伦比亚主教山山区海拔较高(1500M以上)，火山泥土壤肥沃且当地Cachingo林木遍布，该地的水土保持始终维持在生态永续的理想比例，尤其在「果香调」有「漂亮美妙」的极佳表现。

乌伊拉咖啡的入口和余韵绝佳，初闻是不甚明确的花香但仍是清晰可闻，而果香调华力进场，尾韵尤为美妙，蜂蜜甘甜感久久不散，余韵无穷，超美的甩尾。会特别推荐以「巧劲」为主要技巧的人员去来感觉体验乌伊拉咖啡。层次丰富的咖啡事实上极多。例如莫札特咖啡以「明朗清楚」的层次适合做为手冲教学示范，而卢安达模范生水洗豆以「各风味表现均衡」做为最适合练手冲熟练度的首选。

　　从干香、湿香、干净与明亮度以飞高作为令人期待的起始，却在口感、平衡、复杂度不特别出众，只是隐约而稳定的低空掠过。然而，到酸度和甜度展现时却突然翻叠飞跃，目不暇给。精采的未完，尾声还要从肺叶到喉头陶醉的回甘。连杯测师都得借用中文「余音绕梁」此类根本不是「杯测评述语法」的字会才能把这款咖啡的美妙描述出来。

　　哥伦比亚乌依拉主教山丘庄园铁比卡

　　位于哥伦比亚Huila山区的Alto del Obispo教区（字面上来说，也称为「主教山」），种植咖啡的歷史已超过一世纪之久。Alto del Obispo住着约300户的居民，大部份都以小型农园培植咖啡为生，（当地收入90%为咖啡经济）。当地农家也种植丝兰、大蕉、火龙果以及芒果，其中几户也饲养鸡猪等家禽自给自足。极少数则是以养殖牛群为生。

　　当地小型农家都由家族自行培育咖啡，农园大小平均在3公顷左右。只有在收成季节时（10月到12月）才会雇用3到4名人力帮忙採集咖啡樱桃。这里的咖啡主要生长在瓜莫树下，瓜莫是一种本土的水果树。咖啡也会生长在当地很普遍的Cachingo树下，Cachingo是一种高含水的树种，有助于保持土壤的水份。农家也会自行处理生豆，他们用传统的水洗法将生豆去皮后，再浸泡在发酵池中，接着放置在elvas舖平晒干，elvas泛指当地农家用来曝晒用的屋顶。有些农家也用平面露台或是一种悬空的非洲吊床来晒咖啡。

　　Alto del Obispo的农家并没有加入正式的组织联盟，我们主要从Huila在Pitalito小镇的仓库，收购有杯测认证的咖啡。话虽如此，我们还是有管道可以联络每批咖啡的独立农家。

　　Alto del Obispo附近的农家都参加了优良农作计划(Buenas Prácticas Agrícolas，简称BPA)，这个计划主要是提升农作的品质、兼顾农家的健康及生计，并提倡环境永续的理念。

　　在2009年，该地区因为反常的严重干旱，产生了Roya的问题（Roya是指菇蕈类使得叶部变得干燥，进而影响到咖啡樱桃的成长）。也因为气候变迁，造成年均温提升，使得农家不得不种植更多的树木（像是Guamo和Cachingo）来保护咖啡树。

产地：哥伦比亚

　　处理法：水洗

　　烘焙程度：浅焙

　　风味：花香、柠檬、柑橙、杏核、糖浆

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-09-20 21:22:30

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