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星巴克臻选店
源于星巴克对咖啡品质的热情及不懈追求。每一年星巴克的咖啡采购人员不断穿梭于世界各地的咖啡种植带，寻找并采购世界上顶尖的3%的优质阿拉比卡咖啡豆。在这些数以千计的高品质咖啡品种中，偶尔会发现一些极为特别的咖啡：可能是一小片土地的少量特产；也有可能是融合天气，土壤和时机等有利因素的咖啡。星巴克臻选带来的正是这些千里挑一、难得体验的顶级咖啡豆。
从2010年星巴克臻选品牌创立，星巴克臻选已经相继在美国、加拿大、英国、荷兰、韩国、日本等国家获得了成功。比如，哥伦比亚蒙特波尼塔咖啡，就是这样稀有而“任性”的咖啡。它由种植区的97位咖啡农所种植，平均每位咖啡农只负责2英亩不到的土地，大约每年仅有1700磅的咖啡生豆产量。
在我们通常见到的星巴克普通门店，店内只出售以九个大气压冲泡出来的意式浓缩咖啡，及由其衍生的拿铁、卡布其诺等，它的研磨度和萃取都是调节好的，确保每杯咖啡的浓度及风味一致。但在八臻选店，会采用黑鹰半自动咖啡机，它的工艺和制作流程比普通门市的全自动咖啡机复杂些，需要咖啡师进行咖啡粉夯压后再制作浓缩，每个咖啡师的手劲不一样，就会影响咖啡浓度的萃取和风味。所以，在臻选店，每一杯咖啡都可以称为独一无二。
不是每家星巴克店都会有张手冲咖啡台
在臻选店，手冲咖啡台必不可少。所以除了提供高温高压的冲泡方式，臻选店还可按客人要求，以手冲壶来冲咖啡。星巴克臻选咖啡必须由对咖啡充满热情、经过专业考核的臻选“黑围裙”咖啡大师为你亲手冲制，在这里，更可向咖啡大师学习臻选咖啡的煮制方式
有★/R标志的臻选咖啡豆，才是臻选店真正的王牌。
有★/R标志的臻选咖啡豆，才是臻选店真正的王牌。
Starbucks Reserve，定位于高端咖啡豆市场。其logo中的”R”一字，便取自“Reserve”之意。
这是从世界各地搜罗来的品质出众的咖啡豆中，再优选出的，具有独特迷人风味的豆子，它们是星巴克在全球采购的顶尖3%的咖啡豆。为了把这些独特的品种选出来，星巴克的专业品鉴师每年要品尝超过25万杯咖啡！
所有臻选咖啡豆都是在美国烘焙之后，运到世界各地的，因为只有34周保质期，入店后的实际销售期不过一到一个半月，之后就会换新的豆子了。
不同时间来店里，喝到的豆子是不一样的，这大概是臻选咖啡的又一迷人之处吧。
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2019-09-23 13:14:30
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