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咖啡是现如今全球消费第一的饮料，消费的金额和数量都是巨额的，咖啡也是仅此于石油的贸易商品，在全球都是非常受欢迎的，在国外咖啡的消费频率是非常高的，基本上每天都会消费3杯以上，而在中国咖啡的消费频率还比较低的，人均一天不到一杯。但是很多人却喜欢和速溶咖啡，因为它们觉得速溶咖啡的口味甜，易入口，所以速溶咖啡在中国的销量非常高。因为成本低，所以价格低。罗布斯塔就是速溶咖啡的主要原材料，你了解罗布斯塔咖啡吗？
提到咖啡的种类，我们经常会说起咖啡有三大品种，分别是阿拉比卡种，罗布斯塔种，以及利比里亚种。其实，罗布斯塔种只是卡内弗拉种(学名：Coffee Canephora)的亚种，跟瑰夏种是阿拉比卡的亚种是一个道理。而罗布斯塔种于十九世纪晚期，被发现于非洲的刚果地区，所以罗布斯塔也被成为刚果种咖啡。
罗布斯塔种原是刚果种（学名：Coffee Canephora）的突变品种，多种植在海拔200-600米的低地处，喜欢温暖的气候环境，对降雨量的要求并不高。罗布斯塔种的产量占咖啡豆总产量的25%—35%，主要在印尼、越南、巴西、刚果、乌干达等地种植生产。
罗布斯塔咖啡中的苦涩味会占其主导，风味也不喜人，优秀的罗布斯塔咖啡会呈现不错的大麦茶的清香和甜感；而普遍的罗布斯塔咖啡豆，则会有明显的「罗布味」，那是一种类似烧糊的大麦茶的气味，还伴有土腥味和霉臭味。
罗布斯塔种种植海拔低，生长周期时间短，风味和甜感都没有得到更好的发展，也都不如阿拉比卡的咖啡优秀；此外，罗布斯塔种中所含的咖啡因也是阿拉比卡种的两倍，成就了其苦味浓郁的特性。罗布斯塔的酸质很弱，具有树木、麦茶的香气，通常用来拼配意式豆或被送到工厂制作成速溶咖啡或罐装饮品。
罗布斯塔通常种植在海拔200-600米的低地及较高气温的地区，其咖啡树抗病虫害的能力较强。喜欢温暖的气候（温度约在24～29℃），对降雨量的要求不高
罗布斯塔因为其独特的咖啡香味，被许多人所认知（有人把这独特的味道称之为罗布味）。而罗布斯塔因为其产量大，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍，以及无需种植在高海拔地区，无需遮阴树遮挡等多个原因，被咖啡产国大量的种植，当前咖啡产国产量占据世界咖啡比例的百分之四十以上。
罗布斯塔的咖啡，通常用在拼配上，因为罗豆有丰富的油脂，以及独特的立体度与醇厚度，可以让意式咖啡的味道更为饱满以及醇厚，当然也有不少罗布斯塔咖啡，是被用于制作速溶咖啡。
罗布斯塔风味
罗布斯塔酸味很弱，香气较差，深焙后容易带有苦涩味，Creama较多，通常具有树木、麦子香味，高品质的罗布斯塔豆通常用来拼配意式豆
罗布斯塔作为咖啡的第二位，其产量大，风味一般，抗病能力强，成为了速溶咖啡生产商的首选。其产量高，价格低，是速溶咖啡产家大量进货制造速溶咖啡的第一选择，因为国人对咖啡的认知还不高，好咖啡的销量也不高，所以速溶咖啡因其香甜的口感受到了很多非咖啡爱好者的喜爱。
最近几年虽然精品咖啡的发展石头迅猛，但是人均消费的频率还是不高，速溶咖啡虽然是各种成分添加而成的咖啡饮料，还是成为了中国消费的主要主导。
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2019-09-28 12:05:25
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