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布粉器是咖啡制作环节中，用来将咖啡平整均匀的布好在粉碗里的工具，布粉器有利于布粉的均匀和方便快速的作用。使用布粉器给咖啡的布粉是一个非常常用的选择了，当然也有使用其它的方法来进行布粉的，其目的都是一样。但随着咖啡的不断的发展，布粉器也得到了更新换代，越来越多的新造型，更方便，更灵活的布粉器面世了。
下面就给大家介绍三款性能好又实用的布粉器吧！
其实关于布粉器最早让我开始关注的还是因为SASA的OCD布粉器，可以说刮起来布粉器的狂潮，现而今布粉器的种类和设计形态也各有不同，有四桨式、针式、一字式等等。传统我们通过手来进行磨平手柄内的咖啡粉，然后直接用粉锤来填压，只是表面上的平整，而高密度的区域就会在萃取过程中造成水流萃取不均，最终影响了咖啡出品的风味，所以布粉器的极大应用，也是为了让粉层从下而上都可以得到均匀的分布，让萃取更均匀。
第一款要和大家聊的就是来自台湾的twister布粉器，这款布粉器最大的特点，在于采用螺旋叶片运转的设计，从底部到表层每层均匀布粉，可以一定程度上确保一杯浓缩可以获得一致性的出水与萃取。
Twister适用于58mm口径粉碗，粉碗深度不限，卡扣设计置于手柄上，这样不会移动，操作起来也较为稳定，轴承特殊设计，有防止翻转和误操作的功能，同时兼具接粉器的功能，防止撒粉和飞粉的情况，拆卸也非常的方便，便于清洁。
下面我们可来了解一下这款布粉器的霸气操作吧：
这款布粉器在操作过程中，还是有一个力道熟悉的过程，当你操作的时候，如果许久螺旋叶片与轴心没有上升，表示你旋转轴心的时候有往下伴随施力了，造成叶片无法上升。所以在加速旋转速度的同时不要向下施力，所以使用熟悉了，就会知道旋转叶片需要的速度及方式。
咖啡粉倒入Twister后，顺时针旋转叶片，叶片会将咖啡粉开始向下螺旋布粉，同时叶片与轴心会一层一层往上回升。但另外一点值得注意的是，如果将Twister取下后发现，粉碗内的咖啡粉中间有空洞。这说明旋转时有向上拉轴心，造成底部布粉未完全，就被往上拉一层，无法将中间的粉布整齐，形成咖啡粉饼中间空洞。
所以这款布粉器对操作者的匀速旋转操作有一定的要求，在加速旋转轴心的同时，不向下施力，不向上拉提，就可以减少布粉完成的情况。所以对于操作者的技巧性也是有一定的要求的，但如若布粉完美，就像视频一样，额外添加的白色粉末就是示意这款布粉器在实际操作时会将粉层每一层都布得很均匀，还是值得参考的一款神器啊。
当然这款布粉器的售价也是相当的……相当的“美丽”，市场价大约1200元一个，果然是霸气侧漏的神器，哈哈。
接下来要和大家聊的第二款布粉器就是来自Saint Anthony Industries的the shot collar布粉接粉器，这款是高品质304不锈钢打造而成，同样适用于58mm粉碗，高度是33mm，外圈直径70mm，整个布粉器重量约为424克，同样具有接粉器和布粉器双重功能。
这款布粉器还配有一个内六角扳手，你可以通过这个小扳手，调节布粉器高度并锁定，所以这款布粉器同样适用很多种不同形式的手柄。
而且这款布粉器看着就很敦实，哈哈，重点是我一直都非常喜欢Saint Anthony Industries产品的外包装，木质盒子上的烫印logo，特别的带感，很有一种美式激荡的个性潮流感。
这款一款布粉器的售价大约是650元，算是纵观整个布粉器市场售价当中比较正常的价位了，哈哈哈。
关于针式布粉器，前几天也有和大家介绍过了，这款voodoo needle巫毒针布粉器，有配套带有5个垫片，你可以通过垫片的添加或减少，来自行调整高度。不过这款布粉器是不具备接粉功能的，将布粉器调整到适合的高度后，针脚进入手柄内部，搅拌均匀，以避免萃取中造成的萃取不足或者萃取过度，这种针式布粉器的好处就是破粉后，由于针与粉之间的接触面积极小，所以布粉器是不会沾粉的。
我个人是觉得针式布粉器的布粉会更彻底，从而内外彻底疏通粉层内部结构，所以你会发现现而今很多新型设计的布粉器，都会着眼于如何让布粉这件事可以从下至上每一层都是均匀疏通和分布的，这也是一款布粉器最大的贡献作用。
这款布粉器的网上售价950元，也是相当豪气的一款布粉器了，基本上目前市面上可见的针式布粉器大多都是这个价位，果然任何一个细节都决定成败，但任何一个细节的捕捉和拿捏以及精细化，背后还是需要强大的资本支撑啊。
这几款布粉器就是近几年非常流行，非常受追捧的咖啡布粉器了，是不是觉得被坑得不浅啊，咖啡的布粉器也要这么贵吗？其实咖啡的布粉器是一款非常具有专业性和科学技术要求的制作工具，并不是一种工具可以随便的研发就能有实用性的，必须经过时间的铺垫，不断的改良和精进，咖啡布粉器虽然适用范围只限于制作咖啡，但是其专业性是不可厚非的。
END
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2019-09-29 10:40:39
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