咖啡烘焙|咖啡烘焙过程中为什么减小火力？|烘焙知识小分享

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  　　咖啡烘焙过程中为什么减小火力？根据咖啡烘焙机的烘焙原理，在烘焙咖啡过程中，其实加大风门就等于加大火力。加热火排直接把热能传给锅炉，由锅炉在把热能传给咖啡。剩下的热量从锅炉的另一侧穿过炉膛、穿过正在烘焙中的咖啡，是以热风的方式把热量传给咖啡，这就是半直火热风式烘焙机，而火力不变风门加大的同时，使热风力度和速度同时加快，最终使咖啡也受到较猛的热量，而咖啡受热过快就会出现咖啡不均匀的表现，所以烘焙咖啡过程中如果加大风门那么火力减小是有必要的。

   

  　　如果你的烘焙机在烘焙过程中，加大风门出现会显示降温，那么你的烘焙机加热火排肯定不是密闭式的，只能占到热风的10%-20%，如果你的烘焙机是密闭式火排，那么你的烘焙机的热风性能可以占到30%-40% 。