黑咖啡是不是也叫清咖？清咖、黑咖啡和美式咖啡有什么不同中国咖啡网

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天天喝咖啡，你知道你手里有的制作器具制作出来的咖啡是清咖还是浓缩吗？你知道哪些器具制作的是清咖？哪些器具制作的属于浓缩呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）带你认识清咖与黑咖啡和美式咖啡有什么不同

　　清咖：除咖啡豆外不添加任何配料冲泡出来的咖啡被定义为清咖啡。

　　清咖的制作方式：

　　1.手冲制作的咖啡

　　用滤纸滤杯过滤的方法冲泡咖啡，将咖啡本身的油脂过滤，冲泡出来的咖啡风味突出，口感均衡顺滑。

　　2.法压壶制作的咖啡

　　法压壶？有个“压”字，千万别以为它制作的是浓缩咖啡，法压壶制作咖啡只是有一个压的过程，并没有使用高压萃取，所以法压壶制作的还是属于清咖啡。

　　法压壶出品的咖啡比手冲咖啡味道浓郁一些，口感上会更醇厚一些。

　　3.虹吸壶制作

　　虹吸壶的使用原理主要是在加热热水时，由于水热胀冷缩的性质，在大气压强作用下将下壶的热水吸到上壶的冲泡咖啡一个过程。因为没有高压的萃取，所以虹吸壶制作的咖啡也是属于清咖啡系列。

　　4.滴漏式咖啡机制作

　　滴漏式咖啡机在制作上实际上就是模仿手冲制作咖啡的过程，滴漏式咖啡机有全自动和半自动两种，不管是全自动还是半自动，制作出来的咖啡都是属于清咖啡。

　　5.爱乐压制作

　　爱乐压的制作利用了连通原理，利用连通器的原理将咖啡液压到分享杯中是咖啡制作完成的过程。所以爱乐压制作的咖啡也是清咖系列。

　　浓缩咖啡:利用高压萃取的咖啡液，叫做浓缩咖啡

　　浓缩咖啡的制作方式：

　　1.意式咖啡机

　　不管是便携式意式咖啡机还是商用咖啡机、家用咖啡机，都是通过压力将咖啡油脂压出来的器具，制作的咖啡属于浓缩系列。美式咖啡就是浓缩咖啡兑水出来的一种黑咖啡。

　　2.摩卡壶

　　因为摩卡壶的制作也是有压力，所以萃取的咖啡也是浓缩咖啡。

　　3..越南滴滴壶

　　越南壶的制作要求咖啡粉很细，跟家里面用的面粉差不多粗细，然后制作的时候要求用滴滴壶的压板将咖啡粉压实，然后加水慢慢滴，滴出来的咖啡浓郁，比意式咖啡机出品的咖啡还要醇厚浓郁。

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2019-09-30 20:16:23