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咖啡生豆需要经过烘焙才可以展现它们独特的风味，而咖啡豆的烘焙需要根据生豆来进行烘焙测试才能找到咖啡豆的合适曲线。而咖啡豆的烘焙分为8个烘焙度，每个烘焙度所展现的风味都不一样。
咖啡生豆烘培的时间长短的不同，成形的咖啡豆外观与味道又会有所差异。通常，人们会把咖啡烘焙的程度分为八个等级，其中「极浅度烘培」烘培程度最低，「重度烘培」的烘培程度最高，它们的风味也各有不同：
极浅度烘培：咖啡香气味不足，香草酸味较浓郁，市面上较为少见；
浅度烘培：酸度较高、略带香味，适合冲泡美式咖啡；
中度烘培：一定程度上保留咖啡豆的原始风味，酸度略高，带些苦味，适合冲泡美式咖啡或混合咖啡；
浓度烘培：酸度、苦味较均衡，香气较重，口感层次较为丰富；
城市烘培：最受普罗大众喜爱的一种烘培程度，酸度低于「浓度烘培」，常用于制作法式咖啡；
深度烘培：苦味较重，酸度较低，香气饱满、回味较持久，常用来制作黑咖啡或是冰咖啡；
法式烘培：苦味较浓、酸味清淡，带有焦烟、巧克力的香味，口感浓烈，多适合制作维也纳咖啡；
重度烘培：苦味浓、基本无酸味，口感强烈而复杂，带有浓厚的焦味，适合用来制作意式咖啡。
烘焙程度和燃脂关系
喝黑咖啡燃脂的主要原因是咖啡中含有单宁酸。单宁酸能有效的阻止身体的脂肪形成时间，加快身体的新陈代谢，从而达到减肥的效果。所以无论哪个烘焙程度的咖啡豆，只要冲煮出来不添加任何调味剂的咖啡都能达到燃脂减肥的效果，所以各位明白知道就可以选择黑咖啡啦。
咖啡烘焙是一门高深的技术，需要长时间的练习才能烘好一支咖啡豆的独特风味，才能根据不同产地的咖啡的各种因素来烘焙出好的咖啡豆，每一杯咖啡背后所付出的汗水都是长时间付出才得来的。
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2019-10-01 14:20:48
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