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咖啡曾在几百年前就已经进入了中国,只是由于是舶来品,以前咖啡在中国并没有受到重视,也没有想过会把咖啡发展成中国的新时代的选择。但是在中国的今天,咖啡毅然成为了不少时尚人士的心头好。既然咖啡如此受到国人的喜爱,不如我们来了解下咖啡在中国形成的咖啡文化和发展历程吧!
中国咖啡文化
咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”,意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。
在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。
品味这一沉醉的方式很多:意大利特浓咖啡(espresso)、卡布其顿咖啡(cappuccino)、拉泰(latte)、风味咖啡;它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡,也别有一番滋味。
咖啡在中国的发展历程
成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证,而据史料记载,清光绪十年(公元1884年),有位英国的茶商,发现台湾的气候与中南美洲十分相似,应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是,这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植,从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了,揭开了咖啡在中国发展的序幕。台湾人喝咖啡就像是全民运动一般,不只是咖啡馆,连速食店都可迅速喝到咖啡。
大陆地区最早的咖啡种植则始于云南,是在20世纪初,一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县的朱苦拉(后谷之源),现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植,也就是 “Chinese coffee”(中国咖啡)了。中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界,作为“东方之珠”的东方大都市,旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的,而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合。
现在在中国,人们越来越爱喝咖啡,随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。与此同时,成千上万的咖啡馆也仿佛在一夜之间布满了各个城市。中国这个文明古国,终将创造出属于自己的咖啡文化。
咖啡在中国的发展历程也是十分的艰辛,以前的封建思想使得咖啡在中国完全就是不受待见,致使咖啡的发展停滞不前,若不是中国的改革开放,咖啡在中国的发展进程会比现在的还要艰难吧,毕竟中国是一个具有几千年茶历史文化的国度了。好在近几年的贸易发展带动了咖啡的发展,希望中国能发展自己的咖啡文化。
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2019-10-01 16:43:34