埃塞尔比亚 孔加合作社 水洗G1 茉莉花香，蜂蜜柚子茶甜香

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•   耶加雪菲 孔加 水洗G1

  　　

  　　产区：Yirgacheffe耶加雪菲Konga孔加合作社

  　　

  　　海拔：1800~2000公尺

  　　

  　　处理法：Nature Washed/传统水洗

  　　

  　　烘焙度：浅度

  　　

  　　风味叙述：酸质柔和，甜蜜感十足，蜂蜜柚子茶甜香，干净清新的茉莉花香，柠檬，杏桃，柚子，茉莉花香。

  　　

  　　前街建议冲煮参数：

  　　

  　　手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右

  　　

  　　法压研磨度建议是4，水温90℃

  　　

  　　虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃

  　　

  　　爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃

  　　

  　　孔加合作社（Konga Cooperative）是耶加雪菲咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ,YCFCU）下的26个合作社之一，位于耶加雪菲镇（Yirgacheffe）向南5公里， 孔加合作社1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。因为邻近Konga河流域，所以便用Konga当作合作社的名称。孔加合作社是由一千五百多名咖啡小农家庭成员组成，这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均都小于1.25公顷，种植海拔高度约在1800至2250米。

  　　

  　　孔加合作社拥有自己的水洗处理场，水洗处理过程可是相当缜密，新鲜熟成的咖啡樱桃会先经过去果皮机去除外皮，果肉和黏膜层则会在发酵过程中才去除，发酵过程完成后，会以干净的泉水水洗，去除掉发酵的黏膜层。

  　　

  　　在孔加，带壳豆会放置在有遮荫的高架棚上进行10至12天的干燥处理，让水分能降到12％。之后，豆子将会移至到仓库内分级包装，在销售给出口商，由出口商在贩售到国际咖啡市场。