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关于咖啡的起源地，一般都认为是也门或埃塞俄比亚。虽然咖啡这种植物似乎出现在埃塞俄比亚，但作为饮品的咖啡，很早就在也门出现了。
咖啡的历史可以追溯到几个世纪以前，追根溯源意味着要通过模糊的记录和传奇的故事进行调查。然而，我们知道，15世纪时，也门的苏菲僧侣已经开始饮用咖啡了，而且为了进行贸易他们还种植、生产咖啡。随着时间的推移，也门人利用也门特殊的气候和地形，生产出独特又可口的咖啡。
然而，伟大的事物很少悄悄地潜入这个世界，也很少被忽略。也门咖啡将很快成为经济、历史和文化转变的重要因素，至今在世界各地仍有深远的影响。
咖啡的历史集中展现了贸易、社会交往以及宗教信仰的发展变化。因为咖啡的消费而出现了咖啡馆，因为咖啡的贸易，连穆斯林僧侣祷告时似乎都有咖啡的香气环绕。然而，咖啡的影响并不总是积极的，也门咖啡也曾一度被禁止，甚至成为战争抢掠的对象。
也门是咖啡离开埃塞以后的第一个站点，因咖啡豆都由摩卡港集散出港，也门摩卡咖啡豆因而得名以至于咖啡+巧克力酱的饮品也称之为摩卡。而因为当地处于战乱，胡塞武装控制了也门，包括最近使用无人机空袭沙特油田，全球原油产量也因此大减，这种大环境之下，也门咖啡豆并不容易运出。也门是世界上最早种植咖啡的国家之一，位于阿拉伯半岛西南端，与沙特、阿曼相邻，濒红海、亚丁湾和阿拉伯海。
几十年来，咖啡业内人士一直抱怨也门咖啡质量下降，可追溯性低，而且存在奇怪的质量缺陷。但大多数人也知道，一杯好喝的也门Udaini,可以把不喜欢喝咖啡的人转化成第三波咖啡的信徒。
现在，自精品咖啡面世以来，美国会将一些高品质的也门咖啡豆视作精品咖啡进口到国内。如今也门的咖啡被誉为世界上最好的品种之一，也得到了全行业的认可，为这个饱受战争蹂躏的国家，带来了正面的头条新闻。
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2019-10-10 16:03:20
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